Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H15M | Tiempo total: 00H20M
Receta: TM5, TM31, Primeros platos, Tapas, Pescado / Marisco
pimiento piquillo relleno de merluz y gambas con Thermomix

Prepparar pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes para 12 unidades

Relleno

  • 200 g de gambas crudas
  • 250 g de merluza sin piel ni espinas
  • 100 g de nata +35% MG
  • medio cubilete de hojas de perejil fresco
  • 12 pimientos del piquillo
  • sal

salsa

  • 100 g de pimiento rojo
  • 50 g de puerro
  • 1 pimiento de piquillo
  • 30 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 120 g. de nata líquida o fumet de pescado
  • ¼ cucharadita de sal

Pimientos del piquillo rellenos con TM5 TM31

Preparamo el relleno

  1. Pela 200 g de gambas y corta en trocitos. Reserva las cabezas y las pieles puedes hacer un fumet de gambas para esta u otra receta.
  2. Pon en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 250 g de merluza, 100 g de nata muy fría, medio cubilete de hojas de perejil emulsiona 15 seg/vel 7. El resultado es una muselina cremosa, como una pasta.
  3. Añade los cuerpos de las gambas troceadas mezcla, 4 seg/ vel 2,5. Introduce la mezcla en una manga pastelera para  rellenar los pimientos del piquillo uno a uno “sino tiene manga pastelera los rellena con una cucharilla uno a uno” reserva.

Preparamos la salsa

  1. Pon en el vaso del Thermomix TM5 TM31,  100 g pimiento rojo, 1 pimiento del piquillo, 50 g de puerro, 30 g de aceite de oliva virgen extra, trocea 3 seg/ vel 5 baja las verduras con la espátula hacia el fondo del vaso, sofrie 6 min/ 120º/ vel 1, TM31: 6 min/ Varoma/ vel 1.
  2. Añade 120 g de nata o fumet de pescado, ¼ cucharadita de  sal y la pimienta, rehoga 5 min/ 120º/ vel 1, TM31: 5 min/ Varoma/ vel 1. Espere unos minutos a que pierda calor y tritura 30 seg/vel 10. Hornea a 180º/10 min  sirve caliente o frío como más te guste decorado con triángulos de pan de molde.

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Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas, 3.6 out of 5 based on 5 ratings

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. ¡Hola!
    No sé si he entendido bien ¿La merluza cruda para hacer la pasta? ¿Es suficiente esos 10′ al horno para que se haga bien? Me da un poco de respeto…
    ¡Gracias!

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    Comentario por Zuberoa on 3 julio 2017 con fecha: 10:39

  2. Hola, Si con 10 min., tienes suficiente ten en cuenta que el horno esta a 180 º y se cocina con ese tiempo.
    Gracias por leernos.

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    Comentario por admin on 5 julio 2017 con fecha: 22:43

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