Albóndigas de sepia y salsa de pimientos del piquillos

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H15M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: 1H00M
Receta: TM5, TM31, Pescado / Marisco
albondigas de sepia con salsa de piquillo

Las albóndigas de sepia o choco es una receta muy popular en las costas de Cádiz y Huelva. El choco como lo llaman en Andalucía, es un molusco que nos gusta comer por su sabor, textura, además es bajo en calorías ideal para consumirlo a menudo. Esta receta de albóndigas de sepia es fácil y sabrosa y conquista al estómago de tu comensal, tienes el éxito asegurado.

Las albóndigas las podemos comer solas o acompañando a un plato de espaguetis o un plato de mar y montaña como unas carrilleras de cerdo con albóndigas de sepia sorprendentes para dejar boquiabiertos a tus comensales, que al igual que las albóndigas de carne no hay quien se resista, lo mismo ocurre con estas,  gustan incluso a los niños y el resultado es un plato jugoso y muy versátil, que lo hace perfecto para un día de fiesta como para llevar a la oficina.

La Salsa de Pimientos del Piquillo la puedes servir como acompañamiento en tus platos tanto a temperatura ambiente, fría o caliente según requiera el plato elegido pescados, carnes y verduras asadas. Fácil y rápida de preparar, un extraordinario acompañante para nuestros platos.

 ¡¡¡Bon apetit!!!!

Cocinar albóndigas de sepia con salsa de piquillos

Ingredientes para 6 ración/es

Albóndigas

  • 15 ramitas de perejil fresco
  • 600 g sepia
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 50 g pan rallado
  • 50 g leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • canela
  • 1 clara para rebozar

Salsa de pimientos del piquillo

  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 g pimientos del piquillo con su jugo
  • 20 g de mantequilla
  • 50 g brandy
  • 30 gramos de avellana tostada
  • 1 pellizco de canela
  • Sal y pimienta al gusto

Albóndigas de sepia con salsa de piquillos con TM5 TM31

Precaliente el horno a 200 º

Forra la bandeja de horno con papel de hornear

Albóndigas de Sepia

  1. Introduce en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 30 g de avellanas tostadas de la salsa pica 5 seg/ vel 7, reserva en un bol.
  2. Pon en el vaso 15 ramitas de perejil pica 3 seg/vel 7.
  3. Añade 600 g de sepia troceada, tritura 20 seg/ vel 7, incorpora 1 huevo entero y 1 yema, 50 g de pan rallado, 50 g leche, ½ cucharadita de sal, 1 pellizco de canela, mezcla 10 seg/ vel 3, vacía el contenido del vaso a un bol.
  4. Forma con la masa bolitas y reboza con la clara de huevo, coloca las albóndigas en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado hornea a 200 º/10 min., comprueba que están a tu gusto, si no es así pon unos minutos más.
  5. Coloca las albóndigas en una fuente de servir

Salsa de pimientos del piquillo

  1. Pon en el vaso, 30 g de aceite de oliva virgen extra , 1 diente de ajo trocea 4 seg/ vel 7, baje con la espátula los restos de las paredes,
  2. Introduce 200 g pimientos del piquillo con su jugo, 20 g de  mantequilla cocina 10 min/ 100º/ vel 3 ½.
  3. Añade 50 g de brandy evapora el alcohol 5 min/ Varoma/ vel 3 ½, salpimenta tritura 1 min/ vel 10.
  4. Incorpora las avellanas picadas y reservadas, 1 pellizco de canela mezcla 10 seg/ vel 2 ½, vuelca la salsa sobre las albóndigas y sirve caliente.

Ya tenemos lista nuestras Albóndigas de sepia con salsa de pimientos del piquillo. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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Albóndigas de sepia y salsa de pimientos del piquillos, 3.8 out of 5 based on 4 ratings

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