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Salsa boloñesa clásica o ragú

receta Thermomix TM5 TM31 salsa bolonesa o ragu

Receta testada de salsa boloñesa casera sin aditivos. Para acompañar tus platos de pasta, patatas o verduras con esta delisiosaa salsa preparada con robot de cocina.

Cocinar salsa bolognesa con Thermomix TM5

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM5, 50 g de aceite, 100 g cebolla pelada y partida en cuatro, 80 g zanahorias peladas en trozos, 1 diente de ajo pelado, 1 rama de apio, trocee TM5: 5  seg  /vel 4, (si prefiere más finas las verduras trocee a vel 7) sofría TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda /vel cuchara.
  2. Añada la 200 g carne de cerdo y 200 g carne de ternera, mezcle con la espátula y sofria TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda /vel cuchara.
  3. Introduzca el 100 cc de vino blanco, remueva con la espátula la carne picada para que se suelte cocine TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda  /vel cuchara, sin el cubilete para que evapore el alcohol.
  4. Y por último añada el 700 g tomate triturado, añade algusto los siguientes ingredientes: la albahaca, el orégano, sal, canela, nuez moscada,  pimienta recién molida, cocine TM5: 30 min /120º /giro a la izquierda /vel cuchara.
  5. Cuando pare la máquina rectifica de sal y utilice con la pasta preferida, o guarde en tarros hermeticos en el frigorifico.

Nota: Hemos añadido la canela y la nuez moscada para no añadir azúcar y quitar acidez al tomate.

Cocinar salsa bolognesa con Thermomix TM31

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM31, 50 g de aceite, 100 g cebolla pelada y partida en cuatro, 80 g zanahorias peladas en trozos, 1 diente de ajo pelado, 1 rama de apio, trocee TM31  5  seg  /vel 4, (si prefiere más finas las verduras trocee a vel 7) sofría TM31: 5 min /tempVaroma /giro a la izquierda /vel cuchara.
  2. Añada la 200 g carne de cerdo y 200 g carne de ternera, mezcle con la espátula y sofria TM31: 5 min / temp Varoma /giro a la izquierda  /vel cuchara.
  3. Introduzca el 100 cc de vino blanco, remueva con la espátula la carne picada para que se suelte cocine TM31: 5 min /temp Varoma /giro a la izquierda  /vel cuchara,  sin el cubilete para que evapore el alcohol.
  4. Y por último añada el 700 g tomate triturado, añade algusto los siguientes ingredientes: la albahaca, el orégano, sal, canela, nuez moscada,  pimienta recién molida, cocine TM31: 30 min /temp Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara.
  5. Cuando pare la máquina rectifica de sal y utilice con la pasta preferida, o guarde en tarros hermeticos en el frigorifico.

Nota: Hemos añadido la canela y la nuez moscada para no añadir azúcar y quitar acidez al tomate.

Ya tenemos listas nuestras salsa boloñesa clásica preparada con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!.

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