Salsa boloñesa clásica

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H15M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 0H55M
Receta: TM5, TM31, Pastas, Carnes
Cocina: Tradicional
receta Thermomix TM5 TM31 salsa bolonesa o ragu

La receta italiana más antigua y famosa

La salsa boloñesa es una receta italiana muy antigua, de la famosa región de la Emilia Romagna a base de carne picada y tomate, que ha sido imitada en todo el mundo.

Además de ser deliciosa, cocinar esta salsa es fácil, más de lo que crees, únicamente necesitas los ingredientes adecuados. Es un acompañamiento perfecto para tus platos de pasta, patatas o verduras una combinación perfcta y un éxito asegurado

¡Pasemos a la receta: espero que os guste!

Cocinar salsa clásica boloñesa

Ingredientes para 6 persona/s.

  • 50 g aceite de oliva virgen
  • 100 g cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 80 g zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 200 g carne picada cerdo
  • 200 g carne picada ternera
  • 700 g de tomate triturado
  • 100 cc de vino blanco
  • 150 g de leche
  • orégano y albahaca
  • sal y pimienta
  • canela y nuez moscada

Salsa clásica boloñesa con TM5

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM5, 50 g de aceite, 100 g cebolla pelada y partida en cuatro, 80 g zanahorias peladas en trozos, 1 diente de ajo pelado, 1 rama de apio, trocee TM5: 5  seg  /vel 4, (si prefiere más finas las verduras trocee a vel 7) sofría TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda /vel cuchara.
  2. Añada la 200 g carne de cerdo y 200 g carne de ternera, mezcle con la espátula y sofria TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda /vel cuchara.
  3. Introduzca el 100 cc de vino blanco, remueva con la espátula la carne picada para que se suelte cocine TM5: 5 min /120º /giro a la izquierda  /vel cuchara, sin el cubilete para que evapore el alcohol.
  4. Añada el 700 g tomate triturado, cocine TM5: 30 min /temp Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara.
  5. Y por último añada 150 g de leche, añade al gusto los siguientes ingredientes: la albahaca, el orégano, sal, canela, nuez moscada, pimienta recién molida, cocine TM5: 10 min /temp 100 /giro a la izquierda /vel cuchara.
  6. Cuando pare la máquina rectifica de sal al gusto si es necesario y utilice con la pasta preferida o guarde en tarros hermeticos en el frigorifico.

Nota: Hemos añadido la canela y la nuez moscada para no añadir azúcar y quitar acidez al tomate.

Salsa clásica boloñesa con TM31

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM31, 50 g de aceite, 100 g cebolla pelada y partida en cuatro, 80 g zanahorias peladas en trozos, 1 diente de ajo pelado, 1 rama de apio, trocee TM31  5  seg  /vel 4, (si prefiere más finas las verduras trocee a vel 7) sofría TM31: 5 min /tempVaroma /giro a la izquierda /vel cuchara.
  2. Añada la 200 g carne de cerdo y 200 g carne de ternera, mezcle con la espátula y sofria TM31: 5 min / temp Varoma /giro a la izquierda  /vel cuchara.
  3. Introduzca el 100 cc de vino blanco, remueva con la espátula la carne picada para que se suelte cocine TM31: 5 min /temp Varoma /giro a la izquierda  /vel cuchara,  sin el cubilete para que evapore el alcohol.
  4. Añada el 700 g tomate triturado, cocine TM31: 30 min /temp Varoma /giro a la izquierda /vel cuchara.
  5. Y por último añada 150 g de leche, añade al gusto los siguientes ingredientes: la albahaca, el orégano, sal, canela, nuez moscada, pimienta recién molida, cocine TM31: 10 min /temp 100 /giro a la izquierda /vel cuchara.
  6. Cuando pare la máquina rectifica de sal al gusto si es necesario y utilice con la pasta preferida o guarde en tarros hermeticos en el frigorifico.

Nota: Hemos añadido la canela y la nuez moscada para no añadir azúcar y quitar acidez al tomate.

Ya tenemos listas nuestras salsa boloñesa clásica preparada con robot de cocina Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!

En cocinar con robot: Macarrones en salsa boloñesa.

En cocinar con robot: Canelones sin gratinar con salsa boloñesa de seitán.

Salsa boloñesa clásica, 3.7 out of 5 based on 3 ratings

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