Tarta de chocolate y crema pastelera
Dificultad: Media
Preparación: 00H15M | Cocinado: 01H00M | Tiempo total: 01H15M
Receta: TM5, Postre
Tarta de de Chocolate
Ingredientes para 6 ración/es
Masa
- 170 g de harina
- 30 g cacao puro en polvo
- 130 g de mantequilla fría
- 130 g de nata +35% MG fría
Relleno
- 150 g azúcar
- 75 g harina de arroz
- 500 g leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
Decoración
- 100 g azúcar glass
- 200 g chocolate con leche
Preparar Tarta de chocolate con TM5 TM31
Masa
- Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, 170 g de harina, 30 g cacao puro en polvo, 130 g de mantequilla fría en trozos pequeños, 130 g de nata, amasa 15 seg/ vel 6.
- Retira la masa del vaso y divídela en 4 porciones de 110-120 g., envuélvalas en film transparente, reserva en el congelador 25-30 min., transcurrido este tiempo pásalas al frigorífico.
- Precaliente el horno a 200º C.
- Coge las porciones de masa del frigorífico y colócalas sobre una lámina de papel de hornear espolvoreada con harina. Pasa el rodillo para estirarla, espolvoréala con harina y vuelve a extenderla sobre el papel, hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Haz una plantilla de cartón en forma de corazón o con la base de un molde en forma de corazón de 20 cm., corte la masa pincha la masa con un tenedor o con un rodillo de pinchar masas hornea 10-12 min., a 200º C, saca del horno y deja enfriar puedes hornear 2 planchas a la vez.
- Repite esta operación con las otras tres porciones de masa, no montes la tarta hasta que estén bien fría.
Relleno
- Pon en el vaso 150 g de azúcar, 75 g de harina de arroz, 500 g de leche entera, 2 huevos, 1 cucharada de concentrado de vainilla o azúcar avainillado, cocina 7 min/ 90º/ vel 4.
- Coloca una boquilla rizada en una manga pastelera y vuelca la crema deje enfriar para decorar la tarta.
Montaje
- Coloca una plancha de la tarta en una bandeja plana y cubre con 1/3 de la crema pastelera reservada.
- Espolvorea con azúcar glass y decora con las virutas de chocolate, para hacer las virutas de chocolate raspa con un cuchillo por la parte plana de la tableta de chocolate.
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