Tarta de chocolate y crema pastelera

Testada: Si
Dificultad: Media
Preparación: 00H15M | Cocinado: 01H00M | Tiempo total: 01H15M
Receta: TM5, TM31, Postre
receta Thermomix TM5 TM31 tarta de san valentin con crema pastelera

Tarta de de Chocolate

Ingredientes para 6 ración/es

Masa

  • 170 g de harina
  • 30 g cacao puro en polvo
  • 130 g de mantequilla fría
  • 130 g de nata +35% MG fría

Relleno

  • 150 g azúcar
  • 75 g harina de arroz
  • 500 g leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de vainilla

Decoración

  • 100 g azúcar glass
  • 200 g chocolate con leche

 

Preparar Tarta de chocolate con TM5 TM31

Masa

  1. Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, 170 g de harina, 30 g cacao puro en polvo, 130 g de mantequilla fría en trozos pequeños, 130 g de nata, amasa 15 seg/ vel 6.
  2. Retira la masa del vaso y divídela en 4 porciones de 110-120 g., envuélvalas en film transparente, reserva en el congelador 25-30 min., transcurrido este tiempo pásalas al frigorífico.
  3. Precaliente el horno a 200º C.
  4. Coge las porciones de masa del frigorífico y colócalas sobre una lámina de papel de hornear espolvoreada con harina. Pasa el rodillo para estirarla, espolvoréala con harina y vuelve a extenderla sobre el papel, hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Haz una plantilla de cartón en forma de corazón o con la base de un molde en forma de corazón de 20 cm., corte la masa pincha la masa con un tenedor o con un rodillo de pinchar masas hornea 10-12 min., a 200º C, saca del horno y deja enfriar puedes hornear 2 planchas a la vez.
  5. Repite esta operación con las otras tres porciones de masa, no montes la tarta hasta que estén bien fría.

Relleno

  1. Pon en el vaso 150 g de azúcar, 75 g de harina de arroz, 500 g de leche entera, 2 huevos, 1 cucharada de concentrado de vainilla o azúcar avainillado, cocina 7 min/ 90º/ vel 4.
  2. Coloca una boquilla rizada en una manga pastelera y vuelca la crema deje enfriar para decorar la tarta.

Montaje

  1. Coloca una plancha de la tarta en una bandeja plana y cubre con  1/3 de la crema pastelera reservada.
  2. Espolvorea con azúcar glass y decora con las virutas de chocolate, para hacer las virutas de chocolate raspa con un cuchillo por la parte plana de la tableta de chocolate.

Ya tenemos listo nuestro Cocinar bizcocho de chocolate. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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Tarta de chocolate y crema pastelera, 5.0 out of 5 based on 2 ratings

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