Panquemado o Panquemao tradicional

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 3H10M | Cocinado: 25M | Tiempo total: 3H 35M 35S
Receta: TM5, Desayunos y meriendas, Panes / Masas
Cocina: Tradicional
panquemado tradicional preparado con thermomix

Preparar panquemao tradicional

Ingredientes para 12 ración/es

  • 170 g azúcar
  • Corteza limón
  • 4 huevos
  • 100 g aceite
  • 100 g leche
  • 30 g levadura
  • 200 g harina de fuerza
  • 380 g de harina de repostería

 

Panquemado tradicional con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix 170 g de azúcar y la pien del limón pulverizamos 15 seg/ vel5-10.
  2. Añadimos 4 huevos, 100 g de aceite, 100 g leche, blanqueamos 3 min/ 37º/ vel 4.
  3.  Incorporamos 30 g de levadura fresca, mezclamos 5 seg/ vel 4.
  4. Añadimos 200 g harina de fuerza y 380 g de harina de repostería mezclamos 10 seg/ vel 6 amasamos 7 min/ vel espiga. la masa después de un par de minutos tiene que dar vueltas soltándose de las paredes, sino es así añada harina poco a poco  hasta que veas que se suelta la masa.
  5. Mientras se amasa unta un bol con aceite, cuando termine de amasar volcamos la masa en el bol, tapa con papel film, dejamos doblar su volumen por lo menos una hora y media, depende de la temperatura.
  6. Precalentamos el horno a 180º,
  7. Después de que doble su volumen, nos mojamos las manos con un poco de aceite y formamos los panquemados haciendo bolitas según lo grande que queramos, colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, dejar que vuelvan a doblar su volumen (otra hora y media en un lugar calentito)
  8. Pintamos con huevo ponemos el azúcar por encima en un montoncito. Horneamos hasta que estén dorados.

Si te gustan las recetas de bollería como este tradicional panquemao en cocinar con robot tenemos otras propuestas de recetas de panes y masas que también te pueden gustar, para preparar con tu robot de cocina Thermomix, tu aliado en la cocina.

Panquemado o Panquemao tradicional, 4.1 out of 5 based on 7 ratings

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

  1. Podrias decirme cuantos panquemaos salen por esta cantidad de masa. gracias.

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    Comentario por MARTA CARBASSE on 18 febrero 2016 con fecha: 22:50

  2. Hola, Marta
    Todo depende de lo grande que los hagas, puedes hacer 2, 4 o 6, el peso de 6 panquemados aproximadamentes son 240g
    Gracias por leerme.
    Un saludo.

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    Comentario por admin on 21 febrero 2016 con fecha: 20:10

  3. Hola !! ¿Cuál es la mejor forma de conservarlas? ¿Se pueden congelar una vez horneadas? Muchísimas gracias!!

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    Comentario por MARI CARMEN on 2 abril 2018 con fecha: 20:25

  4. Hola,
    Mari Carmen, los panquemados la mejor manera de conservarlos tiernos es congelados, los puedes congelar una vez horneados y así los tienes listos rápidamente.
    Gracias por leernos.

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    Comentario por admin on 3 abril 2018 con fecha: 08:38

  5. Espectacular

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    Comentario por Moni on 27 marzo 2019 con fecha: 15:44

  6. Gracias por hacer nuestra receta..

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    Comentario por Cocinar con robot on 2 abril 2019 con fecha: 10:06

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