Rape al vapor en salsa verde con esparragos

Preparar rape al vapor con Thermomix

Cuando no se indica el modelo de Thermomix en la preparación, es porque el tiempo y velocidad son iguales para cocinar con Thermomix TM5 y TM31.

1. Con el vaso del Thermomix limpio y seco, ponga las hojas de perejil y pique 5 seg/vel7 reserve.
2. Ponga en el vaso del Thermomix el aceite , los ajos y pique 3 seg/vel 6, baje con la espatula el ajo hacia el fondo del vaso sofría, TM5: 4 min/120º/vel cuchara , TM31: 4 min/Varoma/vel cuchara .
3. Incorpore el vino y rehogue TM5: 3 min/120º/vel cuchara .  TM31: 3 min/Varoma/vel cuchara .
4. Añada el agua con la sal “o caldo de pescado”, cocine TM5: 5 min/120º/vel 1, TM31: 5 min/Varoma/vel 1. Mientras se cocina engrase els recipiente Varoma y coloque el rape ligeramente salado, en la bandeja del Varoma del Thermomix coloque los esparragos sin la parte dura,coloque el Varoma en su posición y programe 7 min/Varoma/vel 1. Cuando termine coloque el rape en una fuente.
5. Agregue a la salsa del vaso del Thermomix, el perejil picado y remueva 5 seg/vel 3, vierta la salsa sobre el rape y sirva inmediatamente.

Nota: Si desea una salsa más espesa antes de añadir el perejil reduzca 5 min/Varoma/vel 1, añada el perejil y vuelque sobre el rape.