Mejillones en escabeche

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 0H29M
Receta: TM5,TM31,Tapas
mejillones gallegos en escabeche con thermomix

Ingredientes para 4 ración/es

  • 1 Kg mejillones
  • 1 Kg de agua

 

Para elescabeche:

  • Cebolla pequeña (contada en juliana)
  • 100g Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 2 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • 25 g de vinagre de vino blanco
  • sal

Preparar mejillones en escabeche

  1. Se limpian y lavan los mejillones se colocan en la bandeja de la varoma para que estén más espaciosos y se abran mejor. Poner el agua en el vaso, programar 20 min/varoma/vel 2. Una vez abierto y dejados enfriar separar el cuerpo de la valva y reservar.
  2. Preparar el escabeche: Poner en el vaso del Thermomix la cebolla triturar 3 seg/vel 5 agregar el aceite y programar 8 min/100º giro izquierda :shock: /vel cuchara :wink: .
    Añadir el pimentón, el clavo,  la pimienta, el laurel, la sal y el vinagre. Programa 2 min/100º giro izquierda :shock: /vel cuchara :wink: .
    Poner los mejillones y el escabeche en un bol mezclar y dejar enfriar. Guardar en el frigorífico para macerar como mínimo 48 horas para que estén más buenos.
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Consejos/Notas

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Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

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    Comentario por Smithe798 on 30 septiembre 2015 con fecha: 07:42

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