Rape y marisco al vapor del vino de rueda

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 00H40M
Receta: TM5, TM31, Varoma, Pescado / Marisco

Cocinar rape y marisco al vapor

Ingredientes para 4 ración/es

  • 500 g almejas
  • 500 g mejillones
  • 500 g lomo de rape
  • 1 cubilete de perejil
  • 70 g de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g cebolla
  • 200 g de vino de rueda
  • 1 pizca de sal

 

Pescado y marisco al vapor con TM5 TM31

  1. Ponga las almejas en un bol con agua fría y una cucharadita de sal durante 15 min, para que se limpien bien e intentar que eliminin la arena.
  2. Coloque  500 g de mejillones limpios en el recipiente Varoma, 500 g de lomo de rape limpio sal pimentado en la bandeja Varoma, colóquelo encima del recipiente tápelo y reserve.
  3. Incorpore el perejil al vaso y pique 3 seg/vel 7 y reserve.
  4. Ponga en el vaso del Thermomix, 70 g de aceite, 100 g de cebolla, 3 dientes de ajo, trocee 5 seg/vel 4, sofria TM5: 8 min/ 120º/vel 1, TM31: 8 min/ Varoma/vel 1.
  5. Añada al vaso, 200 g de vino blanco de rueda, una pizca de sal, coloque el recipiente Varoma en su posición, cocine TM5: 15 min/ 120º/vel 2 TM31: 15 min/ Varoma/vel 2. Retire el Varoma si están abiertos los mejillones si no es así déjelo en su posición mientras se abren las almejas
  6. Introduzca 500 g de almejas en el vaso, cocine TM5: 4 min/ 120º/ giro a la izquierda /vel cuchara, TM31: 4 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
  7. Ponga el rape, los mejillones y las almejas en una fuente de servir espolvoree con el perejil y sirva.

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