Vichyssoise o crema de puerros

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H10M | Cocinado: 0H50M | Tiempo total: 1H00M
Receta: TM31,Primeros platos,Sopas / Cremas
vichissoise o crema de puerros con thermomix

Las sopas frías y los gazpachos son casi insustituibles en verano como plato principal, llenas de vitaminas, sales minerales sabrosas, ligeras y muy fáciles de preparar, gracias a la potencia del Thermomix obtenemos una perfecta trituración sin tener que colar o pasar por el chino, aunque es muy potente en la trituración no los oxida. Por sus principios saludables están recomendadas por dietistas y nutricionistas, controlando si ponemos patata y la nata que la podemos sustituir por Yogur desnatado o griego aligerando las calorías así como usando bebidas vegetales de soja, amaranto, avena, arroz. Hoy he preparado la Vichyssoise, creo que junto con el gazpacho es la reina de las sopas o cremas frías del verano, además es curiosa su historia, nació en Nueva York y su creador fue un cocinero francés en honor a una cantante francesa natural de Vichy, con mucho éxito en esa época en los escenarios neoyorquinos.

Además si la preparas por la noche, ahorras tiempo mientras se hace la Vichyssoise puedes cocinar en el recipiente Varoma un pescado, verduras, huevos para cenar y dejas la Vichyssoise preparada para la comida del día siguiente. Esta es mi receta.

Preparar de la Vichyssoise

Ingredientes para 6 ración/es

  • 300 g de puerro -parte blanca-.
  • 100 g aceite de oliva
  • 700 g de agua
  • 250 g de patata
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de estragón
  • 200 g de nata o leche de soja

Vichyssoise TM5 TM31

Limpiamos bien los puerros para eliminar los restos de tierra y utilizamos solo las partes usar la parte blanca del puerro, ya que las hojas verdes darían color a la sopa. Reserva la parte verde para preparar caldos.
Lava con agua y pela las patatas. Corta en rodajas gruesas y reserva, se añaden en el vaso una vez se haya cocinado el puerro.

  1. Ponga en el vaso del Thermomix TM5 TM31 300 g de puerro parte blanca, 100 g de aceite y trocee 4 seg /vel 5.
  2. Rehogue 12 min /Varoma /vel 1.
  3. Añada 200 g agua y triture 1,30 min /vel progresiva 5-10.
  4. Añada 250 g de patata troceada, 1 cucharadita de sal, un pellizco de pimienta, un pellizco de estragón y 200 g de agua programe 20 min /100º /vel 1.
  5. Añada el resto del agua y bata  1,30 min /vel 7.
  6. Incorpore en el vaso del Thermomix 200 g nata vegetal o 20’0 g de bebida de soja y programe 8 min /90º /vel 3.

Sirva con un hilo de aceite de oliva virgen extra o láminas de almendra tostada.

Ya tenemos listo nuestra Vichyssoise preparada con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

Vichyssoise o crema de puerros, 4.5 out of 5 based on 2 ratings

Consejos/Notas

Deja enfriar en el frigorífico, hasta la hora de servir. Sirva con cebollino picado o pipas de girasol. Si se desea más líquida, añada un poco más de agua.

Si quieres, en pleno, verano, la puedes poner en el congelador unos minutos justo antes de servir.

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 4.5/5 (2 votos totales)

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy