Gazpacho de habas

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 0H02M | Cocinado: 0H03M | Tiempo total: 00M05M
Receta: TM5,TM31,Entrantes / Guarniciones,Sopas / Cremas
gazpacho habas preparado con Thermomix TM5 TM31

Esta receta de gazpacho de habas es un plato de crema fría perfecto para los primeros días de calor de  primavera. Aprovechar que estamos en temporada de habas baby bien tiernas y exquisitas.

Preprarar gazpacho de habas

Ingredientes para 4 ración/es

  • 500 g habas frescas
  • 1 manzana gran smith
  • 80 g pimiento verde
  • 20 cebolleta
  • 20 g trozo de hinojo
  • 1/2 diente de ajo
  • 80 g aceite de OVE
  • 20 g vinagre de manzana
  • 10 g sal
  • 250 g agua
  • 4 cubitos hielo
  • Un toque de pimienta

 

Para presentación

  • 20 g cebolleta
  • 1 manzana roja
  • 150 g jamón ibérico
  • 40 g almendras fileteadas (tostadas)
  • 40 g. uvas pasas

Gazpacho de habas con TM5 TM31

  1. Desgrana 500 g habas, reserva las más pequeñas (1 puñado). Pela la manzana, retira el corazón, córtala en daditos y reserva.
  2. Lava 80 g de pimiento, retíra el tallo, las pepitas y corta en dos, pela 20 g de cebolleta, limpia 20 g de hinojo, pela 1/2 diente de ajo.
  3. Pon en el vaso del Thermomix TM 5 o TM31, las habas desgranadas, los 80 g de pimiento, 20 g cebolleta , 20 g de hinojo, el 1/2  diente de ajo en el vaso, tritura 35 seg/ vel 5, añade el agua y sigue triturando 3 min/ vel 10.
  4. Transcurrido el tiempo quita el cubilete y añade por el bocal del Thermomix, los 80 g de aceite, 10 g de vinagre de manzana, la sal y los 4 cubitos de hielo tritura 10 seg/ vel 7.
  5. Prueba si está a tu gusto y rectifica, reserva en la nevera, hasta la hora de servir.
  6. Pica la otra cebolleta reservada y rehógala en una sartén con aceite, añadimos a la sartén la manzana a daditos junto con las habas reservadas y las uvas pasas, sazona y saltea, deja que atempere.
  7. Sirve frío el gazpacho de habas con una pequeña porción del salteado en el centro y decora con las almendras fileteadas y los dados de jamón cortado.

Ya tenemos lista nuestra receta de gazpacho de habas preparado con Thermomix TM5 o TM31, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!.

Cocinar con robot: Gazpacho con pepinillos en vinagre

Cocinar con robot: Gazpacho de sandia

Consejos/Notas

beneficios habas

 

LOS BENEFICIOS de Las deliciosas Habas
Mejor temporada de consumo en primavera

Buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, que además en el gazpacho se mantienen en su totalidad al elaborarlo con hortalizas crudas y de temporada.

Así obtenemos un plato refrescante, que nos va a hidratar y nos va a proteger de los efectos nocivos del sol, preparando la piel para un bronceado sano.

Si te gustan las habas, estos son algunos beneficios que están aportando mucho a tu salud.

- Ricas en proteína vegetal
- Fuente vitaminas C, A, E, B1, B2
- Fuente de minerales manganeso, hierro, cobre, calcio y fósforo.
- Hidrata en verano
- Aumenta nuestra defensa contra el cáncer, diabetes o enfermedades coronarias
- Antioxidantes
- Excelente en dietas para adelgazar
- Buena fuente de fibra

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