Horchata de chufa
Dificultad: Baja
Preparación: 24H00M | Cocinado: 00H05M | Tiempo total: 24H05M
Receta: TM5, Desayunos y meriendas, Bebidas / Batidos
Denominación de origen casera
Los superalimentos están de moda, estamos de suerte porque la gran mayoría de los superalimentos nos vienen de muy lejos por lo que pierden parte de sus nutrientes con los km., que realizan para llegar a su destino, la chufa que es el principal componente de la horchata la tenemos al lado de casa, es uno de los cultivos tradicionales y protegidos de la Comunidad Valenciana, con Denominación de origen Chufa de Valencia, el principal ingrediente para hacer la horchata.
Estamos equivocados al considerar la chufa como un fruto seco, sencillamente es un tubérculo, que nos aporta una gran fuente de energía, limpia y estable con azúcares complejos, que no provocan picos de insulina que tanto nos altera y daña el intestino. Estos mini tubérculos están llenos de micronutrientes y antioxidantes, ricos en fosforo, magnesio, calcio, hierro, vitamina C y E.
La Chufa de Valencia es un tubérculo muy graso principalmente acido oleico que nos ayuda a combatir el riesgo cardiovascular, tiene pectinas un potente prebiótico y enzimas digestivas que nos ayudan en el tránsito intestinal. Para más información sobre la Chufa de Valencia podéis visitar www-chufadevalencia-org
La Chufa de Valencia es el principal componente de la horchata, refrescante acalórica (si es sin azúcar) que lo pueden beber desde los niños hasta los ancianos, diabéticos etc., por todas sus propiedades terapéuticas que tiene, con tu Thermomix la puedes hacer con toda facilidad gracias a la potencia de su motor y tomarla de lo más natural posible y sin aditivos, ni saborizantes etc., y con el edulcorante mas adecuado para ti. ¡¡¡ Bon Apetit!!!
Los beneficios de la chufa
Mejor temporada de consumo todo el año.
Se trata de una bebida energética y nutritiva, de origen completamente vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto indice de ácido oleico.
- Bebida energética
- La pueden tomar los diabéticos
- No tiene lactosa ni fructosa
- Capacidad antioxidante
- Propiedades antidiarréicas
- Estreñimiento, alimento rico en fibra
- Vitaminas E y C
- Útil para el control del colesterol y los triglicéridos
- Casi nulo contenido en sodio de la bebida
- No contiene gluten, apta para celiacos
- La chufa no contiene lactosa
- Uno de los componentes tradicionales de la “dieta mediterránea”
Preparar horchata de chufa con Thermomix
Ingredientes para 5 ración/es
- 250 g chufa de Valencia
- 600 g agua
- 100-180 g azúcar o 80 g de melaza de arroz
- 600 g cubitos de hielo
Pasos a seguir:
- Hidratamos los 250 g de chufas en agua fría durante 24 h. y en el frigorífico transcurrido este tiempo enjuagamos bien y escurrimos las chufas.
- Ponemos los 100 g de azúcar en el vaso del Thermomix pulverizamos 15 seg/ vel 10, reservamos en un bol. Si utilizamos la melaza de arroz omitimos este punto.
- Introducimos en el vaso del Thermomix las chufas con 250 g agua y trituramos 3 min/ vel progresiva 5 – 10. Colamos la horchata a través de un colador de tela (una manga de café), una bolsa para bebidas vegetales o una gasa, vamos añadiendo poco a poco los 350 g agua restantes y colando para que suelte todo el jugo la horchata.
- Limpiamos bien el vaso e introducimos la bebida vegetal, añadimos 100 g de azúcar o si quieres eliminar el azúcar refinado utiliza melaza de arroz unos 80 g o 4 dátiles, 600 g de cubitos de hielo, si son industriales lavados previamente, trituramos 2 min/ vel progresiva 5 – 10.
Si queremos beber horchata durante todo el año en el desayuno o merienda, la guardamos en el congelador en formato cubito para facilitar su preparación.
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