Horchata de chufa

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 24H00M | Cocinado: 00H05M | Tiempo total: 24H05M
Receta: TM5,TM31,Desayunos y meriendas,Helados
horchata de chufa con Thermomix TM5 TM31

Denominación de origen casera

Los superalimentos están de moda, estamos de suerte porque la gran mayoría de los superalimentos nos vienen de muy lejos por lo que pierden parte de sus nutrientes con los km., que realizan para llegar a su destino, la chufa que es el principal componente de la horchata la tenemos al lado de casa, es  uno de los cultivos tradicionales y protegidos de la Comunidad  Valenciana, con Denominación de origen Chufa de Valenciael principal ingrediente para hacer la horchata.
Estamos equivocados al considerar la chufa como un fruto seco, sencillamente es un tubérculo, que nos aporta una gran fuente de energía, limpia y estable con azúcares complejos, que no provocan picos de insulina que tanto nos altera y daña el intestino. Estos mini tubérculos están llenos de micronutrientes y antioxidantes, ricos en fosforo, magnesio, calcio, hierro, vitamina C y E.

La Chufa de Valencia es un tubérculo muy graso principalmente acido oleico que nos ayuda a combatir el riesgo cardiovascular, tiene pectinas un potente prebiótico y enzimas digestivas que nos ayudan en el tránsito intestinal. Para más información sobre la Chufa de Valencia podéis visitar www-chufadevalencia-org

La Chufa de Valencia es el principal componente de la horchata, refrescante acalórica (si es sin azúcar) que lo pueden beber desde los niños hasta los ancianos, diabéticos etc.,  por todas sus propiedades terapéuticas que tiene, con tu Thermomix la puedes hacer con toda facilidad gracias a la potencia de su motor y tomarla de lo más natural posible y sin aditivos, ni saborizantes etc.,  y con el edulcorante mas adecuado para ti.  ¡¡¡ Bon Apetit!!!

Preparar receta horchata de chufa

Ingredientes para 5 unidades

  • 250 g chufa de Valencia
  • 600 g agua
  • 180 g azúcar o 120 g de melaza de arroz
  • 600 g cubitos de hielo

Horchata de chufa con TM5 TM31

  1. Hidratamos los 250 g de chufas en agua fría durante 24 h. y en el frigorífico transcurrido este tiempo enjuagamos bien y escurrimos las chufas.
  2. Ponemos los 180 g de azúcar en el vaso del Thermomix TM5  TM31 pulverizamos 15 seg/ vel 10, reservamos en un bol. Si utilizamos la melaza de arroz obviamos este punto.
  3. Introducimos en el vaso del Thermomix TM5  TM31 las chufas con 250 g agua y trituramos 3 min/ vel  progresiva 5 – 10. Colamos la horchata a través de un colador de tela (una manga de café), una bolsa para bebidas vegetales o una gasa, vamos añadiendo poco a poco los 350 g agua restantes y colando para que suelte todo el jugo la horchata.
  4. Limpiamos bien el vaso e introducimos la bebida vegetal, añadimos 180 g de azúcar o si quieres eliminar el azúcar refinado utiliza melaza de arroz unos 120 g o a tu gusto, y 600 g de cubitos de hielo, si son industriales lavados previamente, trituramos 2 min/ vel  progresiva 5 – 10. Servimos de inmediato, añadimos más hielo para conseguir una textura más granizada.

Si la queremos beber durante todo el años en el desayuno o merienda, la guardamos en el congelador en formato cubito para facilitar su preparación.

Ya tenemos listo la receta de Horchata de chufa denominación de origen casera. Cocinar con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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Horchata de chufa, 4.5 out of 5 based on 2 ratings

Consejos/Notas

beneficios chufa

LOS BENEFICIOS DE LA DELICIOSA CHUFA
Mejor temporada de consumo todo el año
Se trata de una bebida energética y nutritiva, de origen completamente vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto indice de ácido oleico.

- Bebida energética
- La pueden tomar los diabéticos
- No tiene lactosa ni fructosa
- Capacidad antioxidante
- Propiedades antidiarréicas
- Estreñimiento, alimento rico en fibra
- Vitaminas E y C
- Útil para el control del colesterol y los triglicéridos
- Casi nulo contenido en sodio de la bebida
- No contiene gluten, apta para celiacos
- La chufa no contiene lactosa
- Uno de los componentes tradicionales de la “dieta mediterránea”

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