Crema fría de brócoli y leche de almendras

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H20M | Tiempo total: 00H45M
Receta: TM5,TM31,Varoma,Primeros platos,Sopas / Cremas,Carnes
crema fria de brocoli con leche de almendras

Cocinar crema fría de brócoli

Ingredientes para 8 ración/es

  • 3 puerros (sólo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 100 g calabacín
  • 450 g brócoli
  • 100 g de almendras crudas remojo mínimo 8 horas o leche de almendras
  • 1000 g agua
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de canela
  • 50 g AOVE, aceite oliva virgen extra

Crema fría de brócoli con TM5 TM31

  1. Limpia los 3 puerros y corta en 3 trozos, pela el diente de ajo, lava 100 g de calabacín corta en cuatro, lava y haz en ramilletes 450 g de brócoli, reserva.
  2. Añade al vaso del Thermomix TM5-TM31, 3 puerros sólo la parte blanca, 1 diente de ajo y 100 g calabacín, triture 4 seg /vel 5, añade 450 g brócoli, 100 g almendras crudas remojo mínimo 8 horas o puedes sustituir por leche de almendras sin azúcar y 100 g de agua, tritura 5 seg /vel 5.
  3. Añada 700 g de agua al vaso, 1 cucharita de sal, 1 pellizco de pimienta, 1 pellizco de canela, cocina 20 min /100º /vel 2.
  4. Introduce el resto del agua (200 g) para enfriar más rápido la crema, 50 g AOVE, tritura 1 min /vel progresiva de 5 a 10. Reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.

Sirva la crema en tazas de consomé o platos hondos con un poco de leche de almendras extra y almendras tostadas fileteadas.

Ya tenemos listo nuestro crema fría de brócoli. Cocinar con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

Sigue la receta guiada, de menú completo, en cocinar con robot

Crema fría de brócoli y Ternera “Vitelo tonnato” – cocinar menú completo con Thermomix

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