Crema fría de brócoli y leche de almendras

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H20M | Tiempo total: 00H45M
Receta: TM5, TM31, Varoma, Menú completo, Sopas / Cremas, Carnes
Cocina: Sin Gluten
crema fria de brocoli con leche de almendras

Cocinar crema fría de brócoli

Ingredientes para 8 ración/es

  • 3 puerros (sólo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 100 g calabacín
  • 450 g brócoli
  • 100 g de almendras crudas remojo mínimo 8 horas o leche de almendras
  • 1000 g agua
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de canela
  • 50 g AOVE, aceite oliva virgen extra

Crema fría de brócoli con TM5 TM31

  1. Limpia los 3 puerros y corta en 3 trozos, pela el diente de ajo, lava 100 g de calabacín corta en cuatro, lava y haz en ramilletes 450 g de brócoli, reserva.
  2. Añade al vaso del Thermomix TM5-TM31, 3 puerros sólo la parte blanca, 1 diente de ajo y 100 g calabacín, tritura 4 seg /vel 5, añade 450 g brócoli, 100 g almendras crudas remojo mínimo 8 horas o puedes sustituir por leche de almendras sin azúcar y 100 g de agua, tritura 5 seg /vel 5.
  3. Añada 700 g de agua al vaso, 1 cucharita de sal, 1 pellizco de pimienta, 1 pellizco de canela, cocina 20 min /100º /vel 2.
  4. Introduce el resto del agua (200 g) para enfriar más rápido la crema, 50 g aceie de oliva virgen extra, tritura 1 min /vel progresiva de 5 a 10. Reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.

Sirve la crema en tazas de consomé o platos hondos con un poco de leche de almendras extra y almendras tostadas fileteadas.

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