Risotto de setas al romero

Risotto de setas al romero con TM5  TM31

1. Pon en el vaso del Thermomixx TM5-TM31, 50 g de queso parmesano ralla 10 seg/vel progresiva 5-10, reserva en un bol
2. Introduce en el vaso los 800 g de agua, calienta 8 min/ 100º/ vel 1, reserva en una jarra con la ramita de romero para que se infusione.
3. Añade los 50 g de aceite de oliva AOVE, 80 g de cebolla, 30 g de mantequilla, tritura  5 seg/ vel 4, sofríe 10 min/ 100º/ vel cuchara.
4. Agrega 350 g de arroz, 1 cucharadita sal y rehogua 3 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
5. Introduce el vino y las setas rehoga 3 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara,  sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
6. Añade el agua o  caldo reservado quita el romero, cocina 14 min/ vel 100º/ giro a la izquierda/ vel 1.
7. Vierte en una fuente añade los 30 g de mantequilla restante, el parmesano mezcla con la espátula decora con los piñones  y unas hojas de romero.
8. El parmesano rallado y la mantequilla, que al derretirse por el calor, da al risotto la textura cremosa que lo caracteriza. Sirve inmediatamente.

Ya tenemos listo nuestro risotto de setas al romero, receta con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!

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