Estofado de costillas de cerdo

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H55M | Tiempo total: 01H00M
Receta: TM5,TM31,Primeros platos,Carnes

Preparar estofado de costilla de cerdo

Ingredientes para 4 ración/es

  • 300 g de zanahorias
  • 300 g de cebolla
  • 4 tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • 60 g aceite de oliva VE
  • 1000 g de costilla de cerdo
  • 1 pellizco de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 Cs de harina de maiz
  • 100 g de brandy
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pellizco de garam masala
  • 200 g de agua
  • 100 g de guisantes
  • 300 g de patatas

Estofado costilla de cerdo con Thermomix TM5

  1. Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, los 300 g de zanahoria, trocea 3 seg/ vel 4, tienen que quedar gruesas, saca del vaso y reserva en un bol.
  2. Añade al vaso 300 g de cebolla, los 4 tomates secos, el diente de ajo, trocea 4 seg/ vel 4, sofríe 12 min/ 120º/ giro a la izquierda, vel 1. Mientras tanto salpimenta la carne y espolvorea con la Cs de harina de maíz.
  3. Incorpora a la carne los 100 g de brandy deja evaporar 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1, sin poner el cubilete, para favorecer el alcohol.
  4. Pon 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, la hoja de laurel, 1 pellizco garam masala (puedes sustituir esta especia por canela y calvo) los 200 g de agua cocina 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
  5. Mientras cocinamos pelamos la patata y la cortamos chascada (*) reservamos en un bol.
  6. Cuando pare el tiempo programado agregamos los 300 g de zanahoria, 100 g de guisantes y 300 g de patatas, cocinamos 20 min/ 100º/ giro a la izquierda, vel cuchara. Servimos caliente.

Estofado de costilla de cerdo con Thermomix TM31

  1. Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, los 300 g de zanahoria, trocea 3 seg/ vel 4, tienen que quedar gruesas, saca del vaso y reserva en un bol.
  2. Añade al vaso 300 g de cebolla, los 4 tomates secos, el diente de ajo, trocea 4 seg/ vel 4, sofríe 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1. Mientras tanto salpimenta la carne y espolvorea con la Cs de harina de maíz.
  3. Incorpora a la carne los 100 g de brandy deja evaporar 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel 1, sin poner el cubilete, para favorecer el alcohol.
  4. Pon 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, la hoja de laurel, 1 pellizco garam masala (puedes sustituir esta especia por canela y calvo) los 200 g de agua cocina 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda, vel cuchara.
  5. Mientras cocinamos pelamos la patata y la cortamos chascada (*) reservamos en un bol.
  6. Cuando pare el tiempo programado agregamos los 300 g de zanahoria, 100 g de guisantes y 300 g de patatas, cocinamos 20 min/ 100º/giro a la izquierda, vel cuchara. Servimos caliente.

 

Ya tenemos listo nuestro estofado de costillas de cerdo Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!

 

Consejos/Notas

(*) Como se  chascan las patatas después de pelar y lavar las patatas, las cortamos del tamaño que nos gusten para el estofado u otro guiso, pero antes de cortar con el cuchillo cada trozo de patata hasta el final, rompemos el final de cada trozo de patata, en lugar de seguir cortando con el cuchillo, así de fácil se hacen las patatas chascadas.

Al chascar las patatas se queda de una trocito irregular lo que ayuda a que la patata suelte almidón y quede espeso el guiso.

patata cortada no chascada

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 0.0/5 (0 votos totales)

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy