Ajoaceite “all i oli” con huevo

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H02M | Cocinado: 0H03M | Tiempo total: 0H05M
Receta: TM5,TM31
ajoaceite con huevo preparado con thermomix

Preparar ajoaceite all-i-oli con huevo

Ingredientes para 370 g.

  • 100 g aceite de oliva virgen suave
  • 150 g aceite de girasol o de oliva suave
  • 2 - 3 g dientes de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal

Ajoaceite con huevo con TM5 TM31

  1. Añada 2 – 3 dientes de ajos pelados y sin la parte central del diente, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de sal, 100 g aceite de oliva virgen suave y 2 yema de huevo (es importante que no esté fría, que esté a temperatura ambiente), y batimos 2 min /vel 5. Con la ayuda de la espátula baje los ingredientes hacia las cuchillas y batimos 30 seg /vel 5.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas del Thermomix, cierre el vaso y ponga el cubilete boca abajo, emulsione sin tiempo/ vel 3, vamos echando los 150 g aceite de girasol o de oliva suave poco a poco sobre la tapa y que caiga a hilo por el bocal.Tardaremos unos 2 a 4 minutos.
  3. Con la espátula baje los restos de “all i oli” / ajoaceite, de la tapa y del interior del vaso, hacia las cuchillas y programe 10 seg /vel 3.

Ya tenemos listo nuestra ajoaceite preparado con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

Cocinar con robot: Ajoaceite sin huevo

Consejos/Notas

  • Para reducir al máximo el riesgo de que la salsa pueda cortarse,  los huevos deben estar a temperatura ambiente, sacar un buen rato del frigorífico.
  • Utilizar aceite de girasol, para que el ajoaceite este más suave.
  • En la preparación puede que el ajoaceite se nos corte, pero eso no quiere decir que esté malo sino que no hemos podido ligar bien los ingredientes y se puede recuperar.
  • Seguimos los siguientes pasos: vaciar el vaso de la Thermomix, lavarlo y sin secarlo eliminando al máxino el agua, añadiremos una yema de huevo y programar a vel 3 /sin tiempo, vamos echando la mezcla que teníamos cortada por el bocal de la tapa. Es cuestión de paciencia y seguir bien los pasos, conseguiremos recuperar el ajoaceite.

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