Risotto de seta trompetas de la muerte y espinacas

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H15M | Cocinado: 00H15M | Tiempo total: 00H30M
Receta: TM5,TM31,Primeros platos,Arroces
Receta Termomix TM5 o TM31 arroz risotto con setas

Ingredientes para 6 ración/es

  • 40 g queso parmesano
  • 900 g agua
  • 1 cucharada de concentrado
    de verduras
  • 1 cebolla
  • 60 g aceite de oliva VE
  • 250 g seta trompeta de la muerte
  • 100 g seta shitake
  • 350 g arroz Carnaroli
  • o redondosetas liva VE
  • de la muerte
  • 100 g vino blanco seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 20 g mantequilla

Estamos en plena temporada de setas y que mejor preparar un buen risotto con trompetas de la muerte, un riquísimo arroz de la cocina italiana buenísimo, con muy pocos ingredientes, fácil  y rápido de preparar muy sabroso que deleitaran tus comensales. Bon Apetit…

Preparara risotto de seta trompetas de la muerte y espinacas con TM5 – TM31

  1. Ponemos el queso parmesano en el Vaso del Thermomix TM5 -TM31 troceamos 10 seg/ vel 10, retiramos y reservamos en un bol.
  2. Metemos el agua y la cucharada de caldo concentrado en el vaso calentamos 10 min/ 100º/ vel 1, cuando esté caliente retiramos y reservamos en una jarra.
  3. Introducimos la chalota pelada y troceada en cuatro, el aceite en el vaso troceamos 3 seg/ vel 5, añadimos las setas frescas, (si son secas  utilizaremos 30 g. y 10 g. de cada una hidratadas mínimo 30 minutos) sofreímos 3 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel 1.
  4. Agregamos el arroz y el vino sofreímos 3 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel 1, sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.
  5. Ponemos el agua con el caldo concentrado , comprobamos y rectificamos la sal, cocinamos 13 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel 1, añadimos las espinacas  cocinamos 2 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel 1, volcamos  a una fuente añadimos la mantequilla y la mitad del queso parmesanos mezclamos, sirva inmediatamente espolvoreado con queso parmesano.

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