Rape con langostinos en salsa americana

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 1H30M
Receta: TM5,TM31,Segundos platos,Pescado / Marisco
rape con langostinos en salsa americana

Ingredientes para 4 persona/s.

  • 600 g de rape
  • 16 langostinos medianos
  • 200 g agua
  • 100 g vino blanco seco
  • 100 g puerro
  • 80 g aceite oliva VE
  • 50 g de brandy
  • 20 g de maicena
  • 100 g de salsa de tomate
  • 1 Cp pimentón dulce
  • 1 Cp de sal
  • 2 pellizcos pimienta blanca
  • 2 ramitas cebollino

Preparar rape con langostinos en salsa americana con TM5

  1. Pelamos los 16 langostinos medianos (también pueden se gambones), reservamos los cuerpos.
  2. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5  las cáscaras y las 16 cabezas de los langostinos, las espinas del rape, 200 g de agua, 100 g de vino blanco seco, cocinamos 10 min/ 100º/ vel 4., colamos el fumet en un colador de malla fina y reservamos.
  3. Lavamos bien el vaso y la tapa, ponemos en el vaso, los 100 g de puerro limpio solo la parte blanca cortado en cuatro, los 80 g de aceite,  troceamos  4 seg/ vel 5, sofreímos 8 min/ 120º/ vel 2.
  4. Añadimos 50 g de brandy evaporamos 2 min/ 120º/ vel 2
  5. Ponemos el fumet reservado, 20 g de maicena, 100 g salsa de tomate, 1 Cp de pimentón, ½  Cp  de sal cocinamos, 25 min/ 120º/ vel 2, esperamos unos minutos que baje un poco la temperatura, trituramos  1 min/ vel progresiva 5-10.
  6. Colocamos la mariposa en las cuchillas, salpimientamos los dados de rape y los langostinos, e introducimos en el vaso, cocinamos 5 min/ 100º/ giro a la izquierda, vel 1.
    Servimos caliente el rape con los langostinos acompañados de la salsa y decorado con ramitas de cebollino.

¡Ya tenemos listo nuestro rape con langostinos en salsa americana preparado con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!

Preparar rape con langostinos en salsa americana con TM31

  1. Pelamos los 16 langostinos medianos (también pueden se gambones), reservamos los cuerpos.
  2. Ponemos en el vaso del Thermomix  TM31 las cáscaras y las 16 cabezas de los langostinos, las espinas del rape, 200 g de agua, 100 g de vino blanco seco, cocinamos 10 min/ 100º/ vel 4., colamos el fumet en un colador de malla fina y reservamos.
  3. Lavamos bien el vaso y la tapa, ponemos en el vaso, los 100 g de puerro limpio solo la parte blanca cortado en cuatro, los 80 g de aceite  troceamos  4 seg/ vel 5, sofreímos 8 min/ Varoma/ vel 2. 
  4. Añadimos 50 g de brandy evaporamos 2 min/ Varoma/ vel 2.
  5. Ponemos el fumet reservado, 20 g de maicena, 100 g salsa de tomate, 1 Cp de pimentón, ½  Cp  de sal cocinamos, 25 min/ Varoma/ vel 2, esperamos unos minutos que baje un poco la temperatura, trituramos  1 min/ vel progresiva 5-10.
  6. Colocamos la mariposa en las cuchillas, salpimientamos los dados de rape y los langostinos, e introducimos en el vaso, cocinamos 5 min/ 100º/ giro a la izquierda, vel 1.
    Servimos caliente el rape con los langostinos acompañados de la salsa y decorado con ramitas de cebollino.

¡Ya tenemos listo nuestro rape con langostinos en salsa americana preparado con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!

Consejos/Notas

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 0.0/5 (0 votos totales)

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy