Sopa de Navidad con galets rellenos

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H10M | Cocinado: 01H10M | Tiempo total: 01H20M
Receta: TM5, Primeros platos, Sopas / Cremas
Cocina: Tradicional, Navidad
receta ther,momix sopa gallets rellenos carne

Cocinar sopa de galets rellenos de carne

Ingredientes para 6 ración/es

Precoccion de galets

  • 1500 g de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 150 g de galets

Caldo

  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de nabo en trozos
  • 80 g de puerro en trozos
  • 20 g de judías verdes
  • 50 g de cardo
  • 40 g de repollo rizado
  • 100 g de morcillo de ternera en trozos
  • 100 g de gallina en trozos
  • 1300 g de agua

Relleno de Gallets

  • 4 ramitas de perejil
  • 50 g de manzana
  • 150 g de carne de ternera picada
  • 150 g de carne de cerdo picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  •  1 pellizco de canela
  • sal

Sopa de galets rellenos con Thermomix

Precocción de galets

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix, 1500 g agua, 1 cucharada de sal, calentamos 12 min/ 100°C/ vel 1. Transcurrido el tiempo añadimos 150 g de galets, cocinamos 2 min / 100°/ giro a la izquierda-velocidad cuchara, acabado el tiempo volcamos los galets en el cestillo y refréscamos bajo el chorro de agua fría, comprobamos que nos les quede agua dentro y reservamos en un bol regados con un chorrito de aceite para que no se peguen.

Caldo

  1. Mientras pre-cocemos los galets limpiamos las verduras del caldo.
  2. Introducimos en el vaso del Thermomix, 70 g de zanahoria cortada en cuatro, 50 g de nabo cortada en cuatro, 80 g de puerro cortada en cuatro, 20 g de judía verde, 50 g de cardo, 40 g de repollo rizado, 100 g de morcillo de ternera en trozos, 100 g de gallina en trozos 1300 g de agua, 1 cucharadita de sal, cocinamos 45 min/ 100°/ giro a la izquierda vel 1. Colamos el caldo a una olla a través de un colador de malla fina.

Relleno

  1. Introducimos en el vaso 8 ramitas de perejil limpio y seco, 50 g de manzana, picamos 4 seg/ vel 7.
  2. Añadimos 150 g de carne de ternera picada, 150 g de carne de cerdo picada, 1 huevo, 1 cucharada de pan rallado, 1 pellizco de canela, 1 pellizco de sal mezclamos 30 seg/ giro a la izquierda-vel 3.
  3. Con esta mezcla rellenamos los galets precocidos, con la ayuda de una cucharilla de postre y con mucho cuidado para no romper los galets.
  4. Colocamos el caldo reservado en el vaso calentamos 12 min/ 100º/ giro a la izquierda- velocidad cuchara, transcurrido el tiempo ponemos los galets rellenos en el vaso  cocinamos, tiempo del paquete, menos 2 minutos/ 100º/ giro a la izquierda- velocidad cuchara, servimos inmediatamente.

Ya tenemos listo nuestra sopa de galets rellenos de carne. Recetas con Thermomix, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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