Sopa de Navidad con galets rellenos

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H10M | Cocinado: 01H10M | Tiempo total: 01H20M
Receta: TM5,TM31,Primeros platos,Sopas / Cremas
receta ther,momix sopa gallets rellenos carne

Cocinar sopa de galets rellenos de carne

Ingredientes para 6 ración/es

Precoccion de galets

  • 1500 g de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 150 g de galets

Caldo

  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de nabo en trozos
  • 80 g de puerro en trozos
  • 20 g de judías verdes
  • 50 g de cardo
  • 40 g de repollo rizado
  • 100 g de morcillo de ternera en trozos
  • 100 g de gallina en trozos
  • 1300 g de agua

Relleno de Gallets

  • 4 ramitas de perejil
  • 50 g de manzana
  • 150 g de carne de ternera picada
  • 150 g de carne de cerdo picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  •  1 pellizco de canela
  • sal

Sopa de galets rellenos con TM5 TM31

Precocción de galets

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix Tm5 Tm3, 1500 g agua, 1 cucharada de sal, calentamos 12 min/ 100°C/ vel 1. Transcurrido el tiempo añadimos 150 g de galets, cocinamos 2 min / 100°/ giro a la izquierda-velocidad cuchara, acabado el tiempo volcamos los galets en el cestillo y refréscamos bajo el chorro de agua fría, comprobamos que nos les quede agua dentro y reservamos en un bol regados con un chorrito de aceite para que no se peguen.

Caldo

  1. Mientras precocemos los galets limpiamos las verduras del caldo.
  2. Introducimos en el vaso del Thermomix TM5-TM31, 70 g de zanahoria cortada en cuatro, 50 g de nabo cortada en cuatro, 80 g de puerro cortada en cuatro, 20 g de judía verde, 50 g de cardo, 40 g de repollo rizado, 100 g de morcillo de ternera en trozos, 100 g de gallina en trozos 1300 g de agua, 1 cucharadita de sal, cocinamos 45 min/ 100°/ giro a la izquierda vel 1. Colamos el caldo a una olla a través de un colador de malla fina.

Relleno

  1. Introducimos en el vaso 8 ramitas de perejil limpio y seco, 50 g de manzana, picamos 4 seg/ vel 7.
  2. Añadimos 150 g de carne de ternera picada, 150 g de carne de cerdo picada, 1 huevo, 1 cucharada de pan rallado, 1 pellizco de canela, 1 pellizco de sal mezclamos 30 seg/ giro a la izquierda-vel 3.
  3. Con esta mezcla rellenamos los galets precocidos, con la ayuda de una cucharilla de postre y con mucho cuidado para no romper los galets.
  4. Colocamos el caldo reservado en el vaso calentamos 12 min/ 100º/ giro a la izquierda- velocidad cuchara, transcurrido el tiempo ponemos los galets rellenos en el vaso  cocinamos, tiempo del paquete, menos 2 minutos/ 100º/ giro a la izquierda- velocidad cuchara, servimos inmediatamente.

Ya tenemos listo nuestra sopa de galets rellenos de carne. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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