Clochinas al vapor

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H10M | Cocinado: 00H20M | Tiempo total: 00H25M
Receta: TM5, TM31, Varoma, Entrantes / Guarniciones, Pescado / Marisco
receta Thermomix TM5 TM31 clochinas de valencia al vapor

Clochina o mejillón al vapor

La "Clóchina de Valencia" es un mejillón pequeño muy sabroso que se cultiva en las bateas del puerto de Valencia es un producto de temporada se produce y consume desde mayo a finales de agosto  y se distingue por su marca de calidad Comunitat Valenciana (CV), que las diferencia de las otras zonas cultivo mediterráneas  como producto autóctono, las zonas competidoras próximas son las costas de Tarragona, el litoral de Francia o de Italia.

La clochina valenciana solo se produce  de mayo a agosto a diferencia del mejillón gallego que se reproduce todo el año, otra diferencia es su tamaño es más pequeño, su color es más suave,  pero su sabor es más intenso y jugoso.

La clochina es un excelente aperitivo muy saludable con pocas calorías es rica en vitaminas, calcio, hierro, potasio magnesio y omega3
Cocinadas la vapor es como más nos gusta a los valencianos por su sabor yodado y marino y lo que más nos gusta es el jugo que sueltan. Con Thermomix  quedan cocinadas perfectamente al vapor con el Varoma no se pasan, quedan jugosas y  sabrosisimas.

Cocinar clochinas o mejillones al vapor

Ingredientes para 6 ración/es

  • 600 g agua
  • 1,5 kg - 2 kilos clochinas o mejillones
  • 1 hoja de papel de hornear
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • ½ cucharadita de pimienta negra en grano
  • ½ cucharadita de pimentón rojo (opcional)
  • 25 g AOVE aceite de oliva virgen extra

Clochinas al vapor con TM5 TM31

  1. Añadimos 600 g de agua en el vaso del Thermomix TM5 o TM 31, calentamos 10 min /Varoma /vel 1.
  2. Mientras limpiamos bien las clochinas o mejillones con agua, raspamos las valvas.
  3. Cubrimos el recipiente Varoma con papel de hornear mojado “es para recoger el jugo de las clochinas, que esta tan bueno”, añadimos en el recipiente varoma, 1,5 kg clochinas o mejillones, 2 o 3 dientes de ajos pelados, 1 limón troceado, ½ cucharadita de pimienta negra en grano, ½ cucharadita de pimentón rojo (opcional), 25 g AOVE tapamos el recipiente varoma y colocamos en su posició, cocinamos 15 min /Varoma /vel 1.
  4. Si ponemos los 2 kilos tenemos que tener cuidado que al abrirse las clochinas o mejillones se levantara la tapa del Varoma, cubriremos los laterales con papel de aluminio  para que todos se cuezan bien y no se escape el vapor.

Ya tenemos listo nuestro clochinas o mejillones al vapor. Receta Thermomix TM5 TM3. Tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

Otras recetas de mejillones que puedes encontrar en Cocinar con robot

Pate marinero cocinar con Thermomix

Rape y marisco al vapor del vino de rueda  cocinar con Thermomix

Clochinas al vapor, 1.0 out of 5 based on 1 rating

Consejos/Notas

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 1.0/5 (1 votos totales)

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy

Subir