Bizcocho «coca de llanda»

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 0H05M | Cocinado: 0H30M | Tiempo total: 0H35M
Receta: TM5, TM31, Desayunos y meriendas, Panes / Masas
Cocina: Tradicional
bizcocho o coca de llanda con thermomix

Bizcocho tradicional valenciano

La "Coca de llanda", "Coca de mida" o "Coca boba" es la  receta de bizcocho más popular de la Comunidad Valenciana, su nombre de llanda es porque se hace o hacia en un molde rectangular de hojalata, además es muy popular  tanto en las fiestas falleras como de las de Pascua para desayunar después de una desperta o merendar en las fiestas de niños con un buen chocolate. Y como toda receta popular tiene muchísimas variaciones, podemos sustituir parte de la leche por naranja, mezcla de naranja y pomelo, con calabaza, sustituir 50 g de harina por 50g de chocolate puro, y nos queda como un browni.

Preparar "Coca de llanda"

Ingredientes para 12 ración/es

  • 250 g de azúcar
  • la corteza de un limón
  • 3 huevos
  • 150 g de aceite de girasol
  • 400 g de leche
  • 400 gde harina de repostería
  • 2 sobres de levadura royal
  • 50 g azúcar y canela para decorar

«Coca de llanda» con Thermomix

  1.  Precalienta el horno  a 180º.
  2. Pon en el vaso del Thermomix  400 g de harina y los 2 sobres de levadura royal tamiza 2 seg/ turbo, reserva en un bol.
  3.  Añade al vaso, 250 g azúcar y la corteza de un limón, pulveriza 10 seg/ vel progresiva 5-10.
  4. Pon los 3 huevos bate 3 min/ 37º/ vel 3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar otros 3 min/ vel 3, sin temperatura.
  5. Añade al vaso, 150 g de aceite, 400 g de leche mezcla 15 seg/ vel 3.
  6.  Introduce la harina y levadura tamizada mezcla 6 seg/ turbo.
  7. Vuelca la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de hornear
  8. Espolvorea por encima con azúcar y canela para hornear o si lo prefieres espolvorea con azúcar glas después de que se enfríe.
  9.  Hornée durante 25 a 30  minutos a 180º.
  10. Cuando haya pasado el tiempo pincha con una brocheta y si sale limpia es que ya está. Saque del horno y dejar reposar 30 minutos.

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coca de llanda

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Bizcocho "coca de llanda", 4.1 out of 5 based on 25 ratings

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