Salsa romesco

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H30M | Cocinado: 0H30M | Tiempo total: 1H10M
Receta: TM5, Verdura
Cocina: Tradicional, Vegetariano
Receta salsa romesco preparada con Thermomix

Preparar salsa romesco

Ingredientes para 400 g.

  • 180 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g almendras fritas
  • 50 g avellanas
  • 2 ñoras sin semillas
  • 2 rebanadas pan frito
  • 1 trozo de guindilla
  • 6 dientes de ajo
  • 250 g tomates
  • 20 g vinagre manzana
  • 50 g pimiento rojo asado
  • 1/2 cucharadita de sal

Salsa Romesco con Thermomix

  1. Colocamos la jarra sobre la tapa del Thermomix pesamos 180 g de aceite, en una jarra y reservamos.
  2. Introducimos  en el vaso 50 g de  almendras, 50 g de avellanas, 2 ñoras,  2 rebanadas de pan frito, la guindilla, troceamos 10 seg/ vel 7. Comprobamos que esté bien triturado; de no ser así, volvemos a programar la misma velocidad unos segundos más, retiramos y reservamos.
  3. Ponemos 30 g de aceite,  6 dientes de ajos, majamos 4 seg/vel 5, bajamos  los restos de ajo con la ayuda de la espátula hacia el interior del vaso, confitamos 5 min/ 100º/ vel 1.
  4. Añadimos 150 g de tomates, sofreímos 5 min/ 100º/ vel 3,5.
  5. Incorporamos los 20 g de vinagre, 50 g pimiento asado, y la mezcla de los ingredientes reservada, la sal, trituramos 15 seg/ vel progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.
  6. Sin quitar el cubilete en la tapa, programamos vel  4 sin tiempo y añadimos poco a poco el aceite sobre la tapa, la salsa estará preparada al terminar el aceite.

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Salsa romesco, 3.5 out of 5 based on 2 ratings

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