Quiche de tomates secos

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H25M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: 00H50M
Receta: TM5, TM31, Entrantes / Guarniciones, Panes / Masas, Verdura
receta thermomix quiche tomates secos

Cocinar quiche de tomates secos

Ingredientes para 8 ración/es

Para la masa quebrada:

  • 150 g harina
  • 75 g mantequilla en trozos muy fría
  • 50 g agua
  • ½ cucharadita de sal
  • Molde de 22-24-26 cm de diámetro

Para el relleno de quiche:

  • 20 g cucharada de aceite
  • 30 g mantequilla
  • 100 g tomates seco
  • ½ lata aceitunas negras y verdes sin hueso
  • 100 g puerro solo la parte blanca
  • 100 g leche
  • 4 huevos
  • 100 g nata líquida
  • 1 bola de queso mozzarela
  • 2 pellizcos de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

 

Quiche de tomates con TM5 TM31

Lo primero es hidratar los tomates y para ello los dejamos sumergidos en agua caliente durante 30 minutos. Después escurrimos.

Masa quebrada

Precalienta el horno a 120º

Engrasa el molde diametro de 22 a 26 cm y espolvorea con harina, reserva.

  1. Pon en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 50 g de queso gruyere ralla 10 seg/ vel 07 reserva en un bol.
  2. Introduce en el vaso 150 g de harina, 75 g de mantequilla fría cortada en trocitos, 50 g de agua, ½ cucharadita de sal, mezcla 20 seg/ vel 4. Haz una bola.
  3. Coloca la bola sobre un papel de hornear, cubrela con otro papel de hornear o papel film estira la masa con el rodillo muy fina y forra el molde de quiche de 22 a 26 cm pincha la masa con un tenedor en su base, con los dedos mojados de agua fija la masa de las paredes para que no se baje  -no tengas miedo de mojar la masa se queda bien- reserva en la nevera.

Relleno de quiche

  1. Añadimos en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 100 g de puerro la parte blanca, troceamos 3 seg/ vel 06 reserva en un bol.
  2. Pon en el vaso 20 de aceite, 30 g mantequilla y 100 g de tomates secos enteros o cortamos en trozos del tamaño deseado, sofríe 8 min/ 100º/ vel 1.
  3. Incorpora ½ lata aceitunas sin hueso enteras o troceadas, 100 g de leche, 4 huevos, 100 g de nata, 2 pellizcos de pimienta 1 cucharadita de sal, mezcla 20 seg/ vel 3.
  4. Cubre la masa del quiche con la mezcla y añadimos por encima repartida el queso mozzarela en trozos, hornea 25 min a 180º, comprueba que está cuajada metiendo un palillo, si no está cuajada dejala 5 o 10 minutos más, sirve templada o fría.

Ya tenemos listo nuestro quiche de tomate seco. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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