Buñuelos de viento

Testada: No
Dificultad: Media
Preparación: 00H25M | Cocinado: 00H35M | Tiempo total: 01H00M
Receta: TM5, TM31, Repostería
Cocina: Tradicional, Halloween
Receta Termomix TM5 o TM31 Buñuelos viento

Un clásico de Todos los Santos

Uno de los dulces típicos del día de Todos los Santos son los buñuelos de viento pueden ser de nata, crema pastelera o sencillamente  espolvoreados con azúcar glas que están para chuparse los dedos. Hoy he decidido hacerlos caseros, aunque tiene su complicación por ser una masa caliente, y tienes que estar controlando la temperatura removiendo,  pero con mi Thermomix  los puedo hacer con toda facilidad me controla la temperatura y mezcla mejor todos los ingredientes, sólo tenemos que freírlos bien y a chuparse los dedos que están riquísimos.

Preparar Buñuelos de Viento

Ingredientes para 80 unidades

  • 300 g azúcar
  • 250 g agua
  • 50 g mantequilla
  • 50 g manteca de cerdo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 170 g harina de repostería
  • ½ cucharadita de levadura química
  • 4 huevos
  • 500 g aceite girasol

Preparar buñuelos de viento con Thermomix

  1. Colocamos en el vaso del  Thermomix, 300 g azúcar pulverizamos 30 seg/ vel 10, reservamos en un bol.
  2. Ponemos 250 g de agua, 50 g de mantequilla, 50 g de manteca de cerdo, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de azúcar calentamos 4 min/ 100º/ vel 2.
  3. Añadimos 170 g de harina de repostería, 1/2 cucharadita de levadura química mezclamos 15 seg/ vel 4, sacamos el vaso de la máquina y dejamos enfriar mas o menos  10 min. Colocamos el vaso en la máquina, mezclamos vel 4  sin poner el cubilete y añadimos los 4 huevos de uno en uno, incorporando el siguiente cuando esté bien integrado el anterior. Colocamos la masa en un bol dejamos reposar 10 min.
  4. Calentamos el aceite en una sartén honda a fuego medio, con la ayuda de una cucharilla añadimos pequeñas porciones de masa del tamaño de una cereza, en el aceite bien caliente, una vez doradas las bolitas sacamos a un papel absorbente repetimos hasta terminar la masa.
  5. Rellenamos al gusto, con crema pastelera, nata montada, crema de trufa, crema de trufa blanca, espolvoreamos con el azúcar glas reservado.

 

Ya tenemos listo nuestra receta de Buñuelos de viento. Cocinar con Thermomix , tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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