«Panellets» de ojo de Santo

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H18M | Cocinado: 00H12M | Tiempo total: 00H30M
Receta: TM5, Repostería
Cocina: Halloween
panellets mazapan ojos de santo

 

Cocinar panellets para todos los santos

Ingredientes para 620 g.

  • 250 g de azúcar
  • 200 g de almendra cruda
  • 100 g agua
  • 1 clara de huevo
  • 50 g calabaza (opcional)
  • 50 g de mermelada de cerezas

 

«Panellets» ojo de Santo con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix, 250 g el azúcar pulverizamos, 15 seg/vel 10.
  2. Introducimos los 200 g de almendras en el vaso, molemos 1 min/ vel progresiva 5-10, retiramos del vaso y reservamos en un bol.
  3. Ponemos los 200 de azúcar glas, 100 g de agua en el vaso, para hacer un almíbar, cocinamos 12 min/ Varoma/ vel 4.
  4. Añadimos las almendras reservadas, 50 g de calabaza (opcional) mezclamos 20 seg/ vel 6, dejamos que se enfríe a 40º añadimos la clara de huevo, mezclamos  30 seg/ vel 2, retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Formar los panellets ojo:

Precaliente el horno a 180º

  1. Formamos una bola del tamaño de una nuez, aplastamos un poco y con el dedo hacemos una ligera hendidura, espolvoreamos con azúcar glass,  colocamos un poco de la mermelada elegida en la hendidura, cuando tengamos todos los panellets introducimos en el horno y  horneamos 10 ó 12 min a 180º.

tipicos panellets de piñones para todos los santos

 

Ya tenemos listo nuestra receta de panellets ojos de santo para Halloween. Recetas con Thermomix  tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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