Paté de alcachofas

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H22M | Cocinado: 00H08M | Tiempo total: 00H30M
Receta: TM5, Entrantes / Guarniciones, Verdura
Cocina: Vegetariano

Preparar paté de alcachofas

Ingredientes para 400 g.

  • 1000 g agua
  • 5 ramitas de perejil
  • 1 k alcachofas frescas, u 8 corazones de alcachofa en conserva
  • 65 g tahini 
  • 3 cucharaditas de comino en polvo 
  • 1 cucharada de zumo de limón 
  • sal al gusto 
  • 1 diente de ajo pequeño (opcional)

Paté de alcachofas con Thermomix

  1. Pon en el vaso del Thermomix 1000 g de agua, 5 ramitas de perejil calienta 12 min/100º/ giro a la izquierda-vel cuchara. 
  2. Mientras se calienta el agua pela 1000 g de alcachofas hasta quedarte con la partes más tiernas corta las puntas más menos 2 cm., del corazón, e introduce por el bocal los corazones de alcachofas cortados por la mitad añade 1 cucharadita de sal, cocina 10 min/ 100º/ giro a la izquierda-vel cuchara.
  3. Transcurrido el tiempo vuelca sobre el cestillo reserva un vaso de agua, deja escurrir bien, ayúdate con la espátula para escurrir bien cada alcachofa.
  4.  Pon el ajo pequeño, pica 5 seg/ vel 6, añade 65 g de tahini, 3 cucharaditas de comino, 1 cucharada de limón, la sal, tritura 1 min/ vel 7  o hasta que obtengas una consistencia espesa y fina, si está muy espesa añade unos 20 g de agua. 
  5. Vuelca a un bol y sirve acompañado de pan ácimo o crakers, decora al gusto.

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