Paté de alcachofas

Porque un paté de alcachofas?

Porque se hace muy fácil y rápido con nuestro Thermomix y tenemos un tentenpie o acompañamiento de una ensalada o un bocadillo perfecto aportando un delicado sabor, ligeramente amargo y dulce al final del bocado, lo que lo hace especial a este paté. Además su aporte calórico es muy bajo y su aporte en vitaminas y minerales es muy alto,  en la época de invierno y primavera es una hortaliza que tenemos que consumir habitualmente, desde un carpaccio de alcachofas para iniciar una buena comida a unas alcachofas rellenas, no importa que sean crudas o cocinadas tenemos que consumir esta preciosa flor de invierno solo  por todos los beneficios que nos aporta.

Acostumbra hacer pates vegetales en los entrantes de comidas copiosas aligeras un poco el menú.

Que te parece este  paté de tu flor favorita?

Paté de alcachofas con Thermomix

1. Pon en el vaso del Thermomix 1000 g de agua, 5 ramitas de perejil calienta 12 min/100º/ giro a la izquierda-vel cuchara. 
2. Mientras se calienta el agua pela 1000 g de alcachofas hasta quedarte con la partes más tiernas corta las puntas más menos 2 cm., del corazón, e introduce por el bocal los corazones de alcachofas cortados por la mitad añade 1 cucharita de sal, cocina 10 min/ 100º/ giro a la izquierda-vel cuchara.
3. Transcurrido el tiempo vuelca sobre el cestillo reserva un vaso de agua, deja escurrir bien, ayúdate con la espátula para escurrir bien cada alcachofa.
4.  Pon el ajo pequeño, pica 5 seg/ vel 6, añade las alcachofas bien escurridas, 65 g de tahini, 50 g de nueces peladas, 1/2 cucharita de comino, 1 cuchara de limón, la sal, tritura 1 min/ vel 7  o hasta que obtengas una consistencia espesa y fina, si está muy espesa añade unos 20 g de agua. 
5. Vuelca a un bol y sirve acompañado de pan ácimo o crakers, decora al gusto.

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