Cebolla tierna o «Calçots» confitados

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H10M | Cocinado: 0H20M | Tiempo total: 0H20M
Receta: TM5, TM31, Varoma, Primeros platos
Cocina: Tradicional, Vegetariano
Cebolla tierna confitada

Cocinar calçots

Ingredientes para 4 persona/s.

  • - 12 "calçots"
  • - Aceite
  • - Sal

Calçots confitados con Thermomix

  1. Limpie de tierra y las hojas exteriores de los «Calçots».
  2. Con la ayuda de un soplete de cocina queme la parte exterior de los «Calçots» y reserve.
  3. En una bolsa de asar introduzca los «calçots», la sal y el aceite. Cierre la bolsa y colóque dentro del recipiente Varoma. Introduce agua en el vaso y coloque el recipiente Varoma en su posición. Programe 20 min/ Varoma/ vel 1. Si los encuentra duros programe un poco más de tiempo.

Sugerencia:  Servirlos con la salsa «romesco», preparada con antelación.

El «calçot» es el brote de la cebolla, verdura de invierno de sabor dulce y suave, que su mejor forma de saborear son los «Calçots con salsa romesco», asados en el campo.
Calçots de Valls asados en el campo

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