Cebolla tierna «Calçots», confitados

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H10M | Cocinado: 0H20M | Tiempo total: 0H20M
Receta: TM5, Varoma, Primeros platos
Cocina: Tradicional, Vegetariano
calcot confitado con thermomix

Con el sabor tradicional

El "calçot" es el brote de la cebolla, verdura de invierno de sabor dulce y suave. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno con salsa romesco

La temporada de calçots comienza en noviembre y llega hasta abril, pero es en enero, febrero y marzo cuando el consumo se dispara. Este domingo se celebra en Valls (Tarragona) la Fiesta de la Calçotada, el mayor evento en torno a esta variedad de cebollas tiernas originarias de la gastronomía catalana. Hace unos años era prácticamente imposible encontrar calçots fuera de Tarragona, había que coger el coche y tirar millas para disfrutar del plato típico de Valls, pero la globalización todo lo puede y ahora cualquiera puede disfrutar de un evento calçotero a pocos kilómetros de Valencia. Calçotadas en la huerta valenciana, fuente guía Hedonista.

 

calcot cebolla tierna cocinar con robot

"Calçots", confitados

Ingredientes para 4 persona/s.

  • 12 cebollas tiernas o "calçots"
  • Aceite al gusto
  • Sal al gusto

Calçots confitados con Thermomix

  1. Limpie de tierra y las hojas exteriores de los «Calçots».
  2. Con la ayuda de un soplete de cocina queme la parte exterior de los «Calçots» y reserve.
  3. En una bolsa de asar introduzca los «calçots», la sal y el aceite al gusto. Cierre la bolsa y colóque dentro del recipiente Varoma. Introduce agua en el vaso y coloque el recipiente Varoma en su posición. Programe 30 min/ Varoma/ vel 1.
  4. Dejar reposar dentro de la bolsa 15 minutos, servirlos con la salsa romesco, preparada con antelación.

 

calcot confitado varoma thermomix

 

Consejos/Notas

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