Ensaladilla rusa con salmón y huevas de masago

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H010M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 01H30M
Receta: TM5, TM31, Varoma, Entrantes / Guarniciones, Pescado / Marisco
receta ensaladilla rusa de salmon huevas de masago thermomix

Preparar ensaladilla rusa de salmón y huevas de masago

Ingredientes para 4 ración/es

  • 150 g pepinillos en vinagre
  • 50 g cebolletas tiernas
  • 150 g zanahorias
  • 800 g agua
  • 4 huevos
  • 300 g patatas
  • 100 g guisantes congelados
  • 2 - 3 ramitas de eneldo fresco
  • 60 g aceite vegetal
  • 2 cucharadas de yogur 
  • 20 g de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 lonchas de salmón ahumado
  • 50 g huevas de masago o capelán

Ensaladilla rusa con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix 100 g de pepinillos en vinagre troceados, 50 g de cebolleta cortadas en rodajas, troceamos 4 seg/ vel 4. Volcamos a una ensaladera grande y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso 150 g de zanahorias cortadas en 4, troceamos 5 seg/ vel 4. Volcamos en la bandeja Varoma y añadimos 100 g de guisantes congelados, reservamos.
  3. Ponemos en el vaso 700 g de agua, introduce el cestillo con 4 huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, con 600 g de patatas en trozos pequeños (aprox.1cm). Coloque la bandeja Varoma, tape el Varoma, cocina 30 min/ Varoma/ vel 1.
  4. Transcurrido el tiempo retiramos el Varoma y con la muesca de la espátula extraemos el cestillo para no quemarnos, colocamos los huevos en un bol con agua fría para que se enfríen y pelamos.
  5. Tiramos el agua del vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso las patatas al vapor y dos huevos hervidos picamos 6 seg/ vel 4, volcamos a la ensaladera y reservamos.
  6. Añadimos las verduras del Varoma a la ensaladera y reservamos.
  7. Ponemos en el vaso 2 o 3 ramitas de eneldo, 60 g de aceite, 2 cucharadas de yogur, 20 g de vinagre de manzana, 1 cucharadita de sal mezclamos 30 seg/ vel 6. Con esta vinagreta aliñamos la ensaladilla mezclamos con la espátula para integrar bien el aliño, reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
  8. Para servir forramos un aro de emplatar con una lámina de calabacín rellenamos con la ensaladilla decoramos con unas hojas de eneldo, huevo duro y dos cucuruchos de salmón rellenos de huevas de masago. 

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