Ajos confitados y aromatizados

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 5M | Cocinado: 0H20M | Tiempo total: 25 minutos
Receta: TM5,TM31,Tapas,Verdura
ajos confitados aromatizados

Ingredientes para 1 tarro/s.

  • 500 g ajos pelados
  • 500 g aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de pimienta y bayas
  • 10 g de Romero

Preparar ajos confitados con Thermomix

  1. Para pelar los ajos ponga la mariposa en el vaso del Thermomix TM31- TM5, añade los 500 g de ajos en 3 veces,  programe 3 seg/ vel 4, retire las pieles y reserve en un bol, repita la función 2 veces más.
  2. Ponemos los 500 g de ajos pelados, los 500 g de aceite AOVE en el vaso junto con los 10 g de pimientas-bayas y los 10 g romero en el vaso del Thermomix, y programe 30 min/ 60º/ vel cuchara – giro a la izquierda.
  3. Una vez confitados los ajos, sin dejar enfriar los guardamos en un recipiente de cristal cubiertos con el  de aceite. El resto del aceite se reserva para utilizarlo en salsas, pizzas, tostadas, etc.

También podemos confitar los ajos sin aromatizar con especias o hierbas aromáticas para utilizara en cualquier receta, como el “esgarraet” tradicional valenciano.

Ya tenemos preparados nuestras ajos confitados y aromatizados con Thermomix, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina!


 

Consejos/Notas

El ajo es uno de los vegetales más curativos tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, estimula las mucosas digestivas y biliares, es diurético, expectorante, desinfectante,  si lo consumimos habitualmente  nos ayuda a disminuir la presión sanguínea.

En la cocina mediterránea es un condimento habitual casi imprescindible, aromatizando y dando sabor a nuestras recetas o siendo el ingrediente principal como la sopa de ajo o el all i oli. Los ajos confitados son más digestivos y se pueden usar en mayor cantidad para aromatizar muchas recetas.

Su mejor época

Los ajos que se plantan a finales de otoño o principios de invierno se recolectan a los 8 meses, en verano. Los ajos que son plantados en primavera en 4 o 4,5 meses o 4,5 se recolectan. Esto permite la presencia de ajos en los mercados durante todo el año, gracias también a la gran resistencia del fruto, que se conserva en perfecto estado durante días una vez secado y conservado en sitio fresco.

 

beneficios de tomar ajo

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