Albóndigas monstruosas

Albóndigas mostruosas con Thermomix

Precalentamos el horno a 200º

1. Ponemos en el vaso del Thermomix, 2 rebanadas de pan sin corteza, 25 g de leche, 2 ramitas perejil solo las hojas, rallamos 30 seg/ vel 7. (si queremos  picar la carne después de rallar, introducimos la carne semi congelada en trozos de 3×3 picamos 10 seg/vel 7).
2. Sin lavar el vaso, ponemos 500 g de carne picada de ternera y cerdo que hemos comprado en la carnicería, 1 huevo, ½ cucharadita de sal 1 pellizco de canela, 1 pizca de nuez moscada, mezclamos 6 seg/ giro inverso-vel 3 comprobamos que esté bien mezclado si no es así repetimos otra vez, retiramos del vaso, reservamos en un bol.
3. Sin lavar el vaso, ponemos 200 g de cebolla, 2 dientes de ajos 25 g de apio 50 g de aceite troceamos 3 seg/ vel 5 sofreímos 9 min/ 120º/ vel 3,5 sin el cubilete. Mientras tanto, formamos las albóndigas, vamos colocándolas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Introducimos en el horno previamente calentado, la bandeja con las albóndigas horneamos 5 min/ 200º transcurrido este tiempo damos la vuelta horneamos 5 min más apagamos el horno y las colócamos en el cestillo reservamos.
5. Ponemos en el vaso 100 g de tomate, 50 g brandy, rehogamos TM5, TM6 3 min/ 120º/ vel 1, sin cubilete para evaporar el alcohol TM31 3 min/ Varoma/ vel 1, sin cubilete para evaporar el alcohol.
6. Añadimos 400 g de agua e introducimos el cestillo con las albóndigas dentro del vaso, 1 hoja de laurel (opcional) cocinamos TM5, TM6 20 min/ 120º/ vel 4, TM31 20 min/ Varoma/ vel 4.
7. Volcamos las albóndigas en una fuente de servir, servimos inmediatamente, colocando 2 o 3 albondigas por comensal en la base del pato colocamos la salsa de tomate tres albondigas que decoramos con salsa de tomate espesa o ketchup y media aceituna que la bordeamos con una tira de pimiento rojo 

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