Pasos a seguir:
- Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 900 g de agua y dos cucharaditas de concentrado de verduras calentamos 8 min/ Varoma/ vel 1, reservamos en una jarra.
- Mientras se calienta el agua pelamos las alcachofas desechando las hojas más verdes y duras, cortamos a 2 o 3 cm de la punta de las alcachofas (la parte más dura) pelamos un trocito de rabo de las alcachofas, cortamos las alcachofas en 4 trozos, colocamos en un bol con agua y perejil.
- Introducimos en el vaso del Thermomix, 8 tomates secos y 60 g de aceite trituramos 3 seg/ vel 5, sofreimos 3 min/ 100º/ vel 1.
- Agregamos 300 g de arroz rehogamos 5 min/ 100º/ giro a la izquierda-vel cuchara, añadimos 30 g de vino y dejamos evaporar sin el cubilete 1 min/ 100º/ giro a la izquierda-vel cuchara.
- Añadimos por el bocal las 6 alcachofas bien limpias y cortadas en cuatro y 900 g de caldo de verduras caliente cocinamos TM5: 3 min/ 120º/ giro a la izquierda-vel cuchara. TM31: 3 min/ Varoma/ giro a la izquierda-vel cuchara, cocinamos el arroz 12 min/ 100º/ giro a la izquierda -vel cuchara. Dejamos reposar un instante y servimos inmediatamente.
Estás buscando más recetas de cremas frías para preparar con tu robot de cocina?
- Arroz a banda con sepia y “all i oli”, preparado con tu robot de cocina.
- Arroz de pulpo con alcachofa, preparado con tu robot de cocina.
- Paté de alcachofas, preparado con tu robot de cocina.
- Croquetas de alcachofas, preparado con tu robot de cocina.
¿Has hecho esta veraniega vichyssoise sin lactosa?
Tu opinión nos importa, deja por favor tu comentario abajo, valora o comparte en tu instagram con el hashtag #cocinarconrobot. ¡Nos encanta saber de ti!
