Salsas para tacos mexicanos o tortitas de maíz

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: Cocinar salsas para tacos mejicanos
Receta: TM5,TM31,Verdura
salsa chile morita pata tacos mexicanos

Ingredientes para 400 g.

Salsa de chile morita

  • 3 chiles morita
  • 2 chiles guajillo
  • 300 g tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 c de sal
  • 60 g agua

Salsa verde

  • 3 chiles verdes
  • 1 chile jalapeño
  • 9 tomates
  • 70 g cebolla
  • 2 ajos
  • 1 c sal

Salsa roja

  • 2 tomates maduros
  • 30 g cebolla
  • 1 C chile chipotle
  • 1 c Sal
  • Pimienta negra

Salsa de tamarindo y chipotle

  • 8 tamarindos
  • 600 g agua
  • 6 chipotles en adobo
  • 60 g de azúcar

Salsa de chile morita con Thermomix

  1. Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, 3 chiles morita y 2 chiles guajillo limpios de semillas, venas interiores y el rabito, 300 g de tomate verde pelado, tritura 30 seg/ vel 7, cocina 20 min/ Varoma/ vel 1.
  2. Añade los 2 dientes de ajo, la c de sal y 60 g de agua, tritura 30 seg/ vel 7.

Salsa de verde para tacos con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5-TM31 los 3 chiles, verdes sin semillas ni venas, 1 chile jalapeño, 9 tomates cortados en cuatro,  ½ cebolla, 2 ajos 1 c sal cocina 30 min/ Varoma/ vel 1.
  2. Cuando termine de cocinar tritura 1 min/vel progresiva 5-7.

Salsa de roja para tacos con Thermomix

  1.  Ponemos en el vaso del Thermomix TM5-TM31 los 2 tomates cortados en cuatro,  30 g de cebolla, 1 C de chile chipotle, 1  c sal cocina, pimienta negra recién molida al gusto, tritura 4 seg/ vel 4, cocina 30 min/ Varoma/ vel 1.
  2. Cuando termine de cocinar, tritura 1 min/ vel progresiva 5-7 tiene que quedar bien homogénea.

Salsa de tamarindo y chipotle con Thermomix

  1. Retira la cáscara y las membranas de los tamarindos.
  2. Introduce en el Vaso del Thermomix TM5-TM31, los 8 tamarindo, 400 g de agua 15 min/ 120º/ vel cuchara.
  3. Vuelca a un bol y cuando estén fríos quita las semillas de los tamarindos reserva el agua.
  4. Añade los 6 chiles chipotles en adobo, las semillas de los 8 tamarindos, el agua de cocerlos, 60 g de azúcar, tritura 30 seg/ vel 10.
  5. Si la salsa queda muy espesa añade agua hasta que tenga la misma textura que la del kétchup..

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