Quiche de tomates con TM5 TM31
Lo primero es hidratar los tomates y para ello los dejamos sumergidos en agua caliente durante 30 minutos. Después escurrimos.
Masa quebrada
Precalienta el horno a 120º
Engrasa el molde diametro de 22 a 26 cm y espolvorea con harina, reserva.
- Pon en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 50 g de queso gruyere ralla 10 seg/ vel 07 reserva en un bol.
- Introduce en el vaso 150 g de harina, 75 g de mantequilla fría cortada en trocitos, 50 g de agua, ½ cucharadita de sal, mezcla 20 seg/ vel 4. Haz una bola.
- Coloca la bola sobre un papel de hornear, cubrela con otro papel de hornear o papel film estira la masa con el rodillo muy fina y forra el molde de quiche de 22 a 26 cm pincha la masa con un tenedor en su base, con los dedos mojados de agua fija la masa de las paredes para que no se baje -no tengas miedo de mojar la masa se queda bien- reserva en la nevera.
Relleno de quiche
- Añadimos en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 100 g de puerro la parte blanca, troceamos 3 seg/ vel 06 reserva en un bol.
- Pon en el vaso 20 de aceite, 30 g mantequilla y 100 g de tomates secos enteros o cortamos en trozos del tamaño deseado, sofríe 8 min/ 100º/ vel 1.
- Incorpora ½ lata aceitunas sin hueso enteras o troceadas, 100 g de leche, 4 huevos, 100 g de nata, 2 pellizcos de pimienta 1 cucharadita de sal, mezcla 20 seg/ vel 3.
- Cubre la masa del quiche con la mezcla y añadimos por encima repartida el queso mozzarela en trozos, hornea 25 min a 180º, comprueba que está cuajada metiendo un palillo, si no está cuajada dejala 5 o 10 minutos más, sirve templada o fría.
Ya tenemos listo nuestro quiche de tomate seco. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!
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