Pan de espelta y calabaza
Dificultad: Baja
Preparación: 01H10M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 01H40M
Receta: TM5, Panes / Masas
El 16 de octubre se celebra en todo el mundo el día del pan y que mejor celebrarlo con este pan de espelta con calabaza.
¿Por qué tomar pan de espelta?
¿Qué es la espelta?
La espelta es un tipo de trigo del que se cree han ido surgiendo las diferentes variantes que hoy conocemos. No obstante, es ahora cuando se está volviendo más popular, y esto se debe a las múltiples ventajas y beneficios para la salud de la espelta.
Beneficios de la espelta
- La espelta es una variedad de trigo que no ha sido manipulada ni cruzada con otras variedades, lo que la hace más pura.
- La espelta contiene más minerales y vitaminas que el trigo común y es especialmente rica en vitaminas del grupo B y vitamina E.
- Además, la espelta contiene todos los 8 aminoácidos esenciales y, gracias a que tiene vitamina B2, estos aminoácidos son metabolizados mejor por nuestro organismo.
- La espelta tiene alto contenido en triptófano, un elemento que contribuye a nuestro bienestar mental y emocional. El triptófano es un aminoácido asociado al buen humor, muy interesante en casos de depresión y decaimiento.
- La espelta es más digerible que el trigo común pues tiene menos cantidad de gluten y más fibra, lo cual la hace interesante para personas con alguna alergia al trigo, que en ocasiones, pueden consumirla sin problemas. Los celíacos, sin embargo en principio no pueden consumirla.
- Su alto contenido en fibra lo hace un alimento excelente para problemas de estreñimiento.
- La espelta es rica en ácidos grasos esenciales, muy importantes para el buen funcionamiento cerebral.
¿Por qué debemos tomar pan de espelta?
Los múltiples beneficios de la espelta hacen que la harina de espelta sea una opción muy interesante para personas que consumen pan con frecuencia. Es importante, no obstante, no olvidar que el pan de espelta debe ser elaborado con harina integral de espelta, ya que si elaboramos un pan con harina refinada, habremos eliminado muchos de los nutrientes que nos aporta.
NOTICIA: www.espigol.es
Pan de espelta con calabaza
Ingredientes para 2 unidades
- 300 g calabaza al vapor o asada
- 1 cucharadita de miel
- 50 g agua
- 40 g levadura fresca
- 500 g harina de espelta
- 40 g vinagre
- 1 ½ cucharadita de sal
- 30 g mezcla de semillas
Pan de espelta y calabaza con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix, 300 g de calabaza asada o al vapor, trituramos, 10 seg /vel 4
- Añadimos 50 g agua, 1 cucharadita de miel calentamos 1 min /37º /vel 2, añadimos la levadura y mezclamos 15 seg /vel 3.
- Colocamos 500 g de harina, 40 g de vinagre y 1 1/2 cucharadita de sal mezclamos 30 seg /vel 6.
- Amasamos 4 min /vel espiga, dejamos reposar en el vaso 30 min.
- Precalentamos el horno a 225º
- Enharinamos la superficie de trabajo, nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso, hacemos una bola o le damos la forma que más nos guste o colocamos en un molde. Colocamos la masa en una bandeja forrada con papel de hornear dejamos reposar tapada en lugar cerrado y cálido hasta que doble su volumen pintamos con agua y desoramos la parte de arriba con las semillas.
- Horneamos 30 min. a 225º.
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Comentarios 
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Lo lamentamos. No hay nada que mostrar aún.
en los ingredientes no pone nada de miel.
Comentario por pilar on 17 octubre 2016 con fecha: 13:39
Hola Pilar, la he omitido ya esta incluida.
Comentario por admin on 17 octubre 2016 con fecha: 20:40
La levadura es fresca o seca?
Comentario por mati on 6 junio 2017 con fecha: 23:22
Hola Mati:
La levadura es fresca.
Gracias por leernos.
Comentario por admin on 7 junio 2017 con fecha: 07:07