Momias de albóndigas con Thermomix
Cortamos la carne a dados y la ponemos en el congelador durante una hora.
Preparar masa para las momias
- Ponemos en el vaso del Thermomix, 110 g de agua, calentamos 30 seg/ 37º/ vel 2.
- Añadimos al vaso los 10 g de levadura fresca, 200 g de harina y ½ cucharadita de la sal, amasamos 2 min/ vel espiga.
- Con las manos aceitadas, retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la colocamos en un bol aceitado dejamos reposar 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º
Preparar albóndigas de ternera
- Introducimos en el vaso del Thermomix, el diente de ajo, el medio cubilete de perejil, los 30 g de aceite, picamos todo 4 seg/ vel 6 tiene que quedar muy fino.
- Ponemos en el vaso, la carne troceada y congelada durante una 1 hora para picarla mejor (puede mezclar la carne que más le guste ternera, cerdo o pollo), trituramos 10 seg/ vel 7.
- Añadimos al vaso los 50 g de pan troceado, los 2 huevos, 1/4 de cucharadita de canela, mezclamos bien para integrar todos los sabores 1 min/ giro a la izquierda/ vel 3.
- Formamos las albóndigas haciendo cilindros con la carne de unos 7 cm., y los colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Transcurrido el tiempo de reposo de la masa y con las manos untadas en aceite, hacemos cilindros bien finos tipo colines y envolvemos las albóndigas como una momia, dejando al descubierto una parte como la cara, ponemos las albóndiga momia en la bandeja de horno forrada con papel de horno y horneamos a 20 min /180º.
Decoración
Con la loncha de queso, formamos doce círculos con una pajita para hacerlos todos iguales, ponemos un trocito de aceituna negra para terminar el ojo y ensuciamos con ketchup las momias.
Ya tenemos listo nuestras momias de albóndigas de ternera para Halloween con Thermomix, tu aliado en la cocina!
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