Paletilla de cordero baja temperatura y gratinada

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 2H30M
Receta: TM5, TM31, Varoma, Segundos platos, Carnes
Cocina: Tradicional
Receta paletilla cordero baja temperatura con el varoma del Thermomix y gratinada al horno

En la Navidad el cordero ocupa un lugar muy especial en las celebraciones familiares.

De hecho es la época del año en la que más consumimos cordero, se puede decir que no hay mesa que no deleite un buen cordero lechal con su jugosidad y sabor delicado, su preparación podría ganar muchos matices si nos permitimos innovar y darle un giro, esta receta en concreto es cocinado a baja temperatura con el Varoma del Thermomix y finalmente gratinado en el horno.

¡¡ Espero que os guste y nunca me falla!!

Cocinar paletilla de cordero a baja temperatura

Ingredientes para 4 ración/es

Adobo

  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 2 ramitas de tomillo
  • 50 g aceite de oliva VE
  • 30 g de vinagre
  • 50 g vino blanco
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Cordero

  • 2 paletillas de cordero lechal
  • 1800 o 2000 g
  • 2150 g de agua para vapor

 

 

Paletilla de cordero a baja temperatura con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix, 4 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 2 ramitas de tomillo, 50 g de aceite de oliva virgen extra, 30 g de vinagre, 50 g de vino blanco seco, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal marina, mezclamos 5 seg/vel 3.
  2. Introducimos las paletillas de cordero en una bolsa de asar, colocamos en la misma el adobo preparado, cerramos la bolsa y colocamos en el recipiente Varoma.
  3. Sin lavar el vaso ponemos 2000 g de agua, situamos el recipiente Varoma en su posición y cocinamos 60 min/ Varoma/ vel 1.
  4. Cuando termine el tiempo programado, abrimos con cuidado el Varoma le damos la vuelta a la bolsa con el cordero, añadimos 150 g., más de agua al vaso cocinamos 60 min/ Varoma/ vel 1.

Receta paletilla cordero baja temperatura con el varoma del Thermomix

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Retiramos las paletillas de la bolsa con todo su jugo, colocamos en una fuente refractaria, horneamos hasta que se doren, 15 min., por cada lado aproximadamente.
  3. Servimos acompañada de ensalada.

¡Ya tenemos listas nuestras paletillas de cordero a baja temperatura con el Varoma del Thermomix, el mejor robot de cocina, nuestro aliado en la cocina!

¿Estás buscando más recetas de segundos platos para preparar con tu robot de cocina?

¿Has hecho esta pierna de cordero a baja temperatura?

Tu opinion nos importa, deja por favor tu comentario abajo, valórala o compártela en tu instagram con el hashtag  #cocinarconrobot. ¡Nos encanta saber de ti!

Consejos/Notas

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 0.0/5 (0 votos totales)

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy

Subir