Bacalao al ajoarriero

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H20M | Tiempo total: 00H25M
Receta: TM5,TM31,Segundos platos,Pescado / Marisco
bacalao ajoarriero a la navarra

Preparar bacalao ajoarriero

Ingredientes para 4 ración/es

  • 200 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 500 g agua
  • 200 g de patata
  • 1 pimiento verde
  • 50 g de aceite
  • 1 guindilla
  • 2 pimientos rojos asados
  • 200 g de tomate en conserva
  • 500 g de bacalao
  • 1 pizca de sal

El bacalao ajoarriero es una receta tradicional, y como dice su nombre la creación de esta receta fueron los arrieros.

Los arrieros se dedicaban a transportar mercancías de un lado a otro, el bacalao en salazón era uno de los alimentos que llevaban siempre para su alimentación,  lo desmigaban y desalaban en fuentes y ríos que cocinaban con las verduras de cada lugar, este plato es habitual encontrarlos en las cocinas de Aragón, León, Navarra y País Vasco y Cuenca pero en esta región no ponen verduras sólo bacalao, patata, ajo y aceite. Este rico plato lo podemos cocinar con nuestro Thermomix y chuparse los dedos.

Bacalao ajoarriero con Thermomix TM5

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5, 200 g de cebolla cortada en cuatro, 4 dientes de ajo, troceamos  2 seg/ vel 5, retiramos del vaso a un bol y reservamos.
  2. Añadimos 500 g de agua al vaso, 200 g de patata cortada en trozos de 3 cm, 1 pimiento del tipo italiano troceamos 3 seg/ vel 4, volcamos el troceado en el cestillo sobre un bol para retirar el agua y dejamos escurrir.
  3. Ponemos 50 g de aceite calentamos 3 min/ 120º/ vel 2. Incorporamos la patata y el pimiento bien escurridos sofreímos, 5 min/ 120º/ vel cuchara, añadimos la picada reservada sofreímos 4 min/ 120º/ vel 2.
  4. Incorporamos la guindilla, 200 g de tomate triturado, 2 pimientos asados cortados en tiras, la pizca de sal, cocinamos 5 min/ 120º/ vel 2.
  5. Añadimos el bacalao desalado y desmenuzado, cocinamos 6 min/ 120º/ giro a la izquierda, velocidad cuchara. Listo para servir.

Bacalao ajoarriero con Thermomix TM31

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5, 200 g de cebolla cortada en cuatro, 4 dientes de ajo, troceamos  2 seg/ vel 5, retiramos del vaso a un bol y reservamos.
  2. Añadimos 500 g de agua al vaso, 200 g de patata cortada en trozos de 3 cm, 1 pimiento del tipo italiano troceamos 3 seg/ vel 4, volcamos el troceado en el cestillo sobre un bol para retirar el agua y dejamos escurrir.
  3. Ponemos 50 g de aceite calentamos 3 min/ Varoma/ vel 2. Incorporamos la patata y el pimiento bien escurrido sofreímos, 5 min/ Varoma/ vel cuchara, añadimos la picada reservada sofreímos 4 min/ Varoma/ vel 2.
  4. Incorporamos la guindilla los 200 g de tomate triturado, los 2 pimientos asados cortados en tiras, la pizca de sal, cocinamos 5 min/ Varoma/ vel 2.
  5. Añadimos el bacalao desalado y desmenuzado, cocinamos 6 min/ Varoma/ giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

Ya tenemos listo nuestro bacalao ajoarriero a la navarra  preparado con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

 

Otras recetas de bacalao que puedes encontrar  Cocinar con robot

Bandada de bacalao preparado con Thermomix
Ajoarriero manchego  o atascaburras preparado con Thermomix

Bacalao al ajoarriero, 4.0 out of 5 based on 3 ratings

Consejos/Notas

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

VN:F [1.9.16_1159]
¿Te ha gustado la receta del mejor robot de cocina? Valórala:
Puntuación: 4.0/5 (3 votos totales)

Comentarios Comentarios Recetas con robot de cocina

Aún no hay comentarios. Tú pudes ser el/la primero/a

*

Otras recetas que te pueden interesar

Lo más visto hoy