Lubina al vapor con tomate seco

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: 00H30M
Receta: TM5, Varoma, Segundos platos, Pescado / Marisco
receta thermomix lubina al vapor con tomate seco y piñones

Cocinar lubina al vapor con tomates secos

Ingredientes para 4 ración/es

  • 10 g de piñones
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 2  lubinas (600 g c/u) de ración con escamas y sin cabeza
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 zumo limón
  • 20  g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de tomate seco en aceite

Lubina al vapor con TM5 TM31

  1. Pon en el vaso del Thermomix TM5 TM31 10 g de piñones tuesta 5 min/ Varoma/ vel 1, retira del vaso y reserva.
  2. Mientras se tuestan los piñones coloca la lubina en una bolsa de asar aliña con sal pimienta y zumo de limón cierra la bolsa por el extremo con la brida y coloca la bolsa en la bandeja del Varoma.
  3. Añade al vaso 500 g de agua, cierra el vaso con la tapa y coloca el recipiente Varoma sobre el Thermomix, cocina al vapor 20 min/ Varoma vel 1.
  4. Transcurrido el tiempo reserva la lubina en la bolsa.
  5. Tira el agua del vaso, añade los piñones tostados, 50 g de tomates secos en aceite, trocea 3 seg/ vel 4, saltea 5 min/ 120º/ giro a la izquierda-vel 1 en TM31 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda-vel 1.
  6. Mientras se hace el salteado, saca las lubinas del la bolsa y las colocas sobre el plato de servir, vierte sobre las lubinas el salteado de tomate seco y piñones. Bon apetit!!!!!!!!!

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