Hummus de remolacha

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 5 m | Cocinado: 1 m | Tiempo total: 6 m
Receta: Desayunos y meriendas, Tapas, Verdura
Cocina: Vegetariano, Sin Gluten
receta hummus remolacha thermomix

La remolacha en la cocina

De esta planta se pueden utilizar tanto la raíz como sus hojas verdes, que resultan excelentes, ya sea crudas, escaldadas o cocidas al vapor, como si se tratase de espinacas. Para esto es importante escoger los ejemplares más verdes y tiernos.

La remolacha sola, tomada tal cual, tiene un sabor demasiado fuerte, y por ello en general se consume acompañando ensaladas, ensaladillas, rallada o cocida.

En jugo también se puede tomar pero es mejor combinarlo con frutas o verduras de sabor más suave.

Si la tomamos cocida es mejor hervirla entera y luego pelarla y trocearla. De esta manera conserva mucho mejor sus pigmentos y algo que es muy importante, su aroma.

Amplia más información sobre la remolacha, sus propiedades y beneficios en la revista Cuerpo y Mente.

Me encanta cocinar la remolacha por el color que adquieren los platos con ese color intenso, no me importa sea cual sea su utilización en crudo o cocida, desde el sencillo gazpacho de remolacha a una espuma con remolacha o como esta receta de hummus de remolacha.

¡Disfruta de este hummus de remolacha!!!!

Preparar hummus de remolacha

Ingredientes para 12 rebanada/s.

  • 200 g garbanzos
  • 300 remolacha asada o cocida
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1/2 limón, zumo
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta blanca en polvo

Hummus de remolacha con Thermomix

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix, 200 g de garbanzos cocidos, 300 g de remolacha asada o cocida cortadas en cuatros, 1 o 2 dientes de ajo al gusto, el zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino en polvo y una pizca de pimienta blanca en polvo, trituramos 1 min/ vel. progresiva 5-8, hasta conseguir una masa homogénea y espesa, si quieres una textura más fina llega hasta el 10. Puedes añadir un pelín de agua si quieres que la crema sea menos pastosa. Ve probando según vas triturando para comprobar si necesita más sal, aceite o agua.
  2. Servimos espolvoreando con sésamo tostado, sésamo negro, pipas de calabaza… al gusto. También puede servirlo acompañado de ensalada o formando un milhojas de calabacín.

¡Ya tenemos listo nuestro hummus de remolacha preparado con robot de cocina Thermomix, tu aliado en la cocina!

Otras recetas de remolacha que puedes encontar en cocinar con robot

Ensalada de quinoa con remolacha, preparado con robot de cocina.

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remolacha fresca

 

 

 

Hummus de remolacha, 4.7 out of 5 based on 3 ratings

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