Buñuelos de bacalao
Dificultad: Baja
Preparación: 0H02M | Cocinado: 0H30M | Tiempo total: 00H05M
Receta: TM5, Entrantes / Guarniciones, Tapas, Pescado / Marisco
De las recetas típicas de Semana Santa
El bacalao es la estrella en tiempo de cuaresma, tenía muchas ganas de hacer buñuelos de bacalao y ayer fue el día. Son fáciles de hacer pero darles el punto al freírlos es lo delicado porque los buñuelos de bacalao igual que los buñuelos de viento deben quedar dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro, ahora que es tiempo de Cuaresma cuando más bacalao se come de todo el año, y nuestra gastronomía es muy rica en la variación de platos a lo que se refiere a este salazón, he decidido hacer esta receta que nunca se ha hecho en mi casa y siempre hay que tomarlos recién hechos yo los he servido con un hilo de miel por encima y acompañados de mahonesa, aunque estoy acostumbrada a las albóndigas de bacalao que mi madre hacia exquisitamente.
¡!!!!!!Están buenísimos¡¡¡¡
Cocinar buñuelos de bacalao
Ingredientes para 6 ración/es
- 1 diente de ajo
- 1 cubilete lleno de perejil fresco
- 200 gr de bacalao desalado o migas
- 4 huevos
- 1/4 de cucharita de pimentón rojo
- 160 g agua
- 100 g harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 300 g aceite oliva suave o girasol
- 1 pizquita de sal
Buñuelos de bacalao con Thermomix
- Pon en el vaso del Thermomix TM5-TM31, 1 diente de ajo y el cubilete lleno de perejil trocea 10 seg/ vel 7
- Incorpora 200 g de bacalao, 4 huevos, 1/4 de cucharita de pimentón rojo, 160 g de agua tritura 25 seg/ vel 4,5
- Añade al vaso 100 g de harina, 2 cucharaditas de levadura química en polvo (tipo Royal) y una pizca de sal si fuera necesario (recordad que si el bacalao es con punto de sal debéis ir probando), mezcla 15 seg/ vel 2. Vuelca en un bol y reservea 1 hora en el frigorífico.
- Introduce el aceite de oliva suave o de girasol en una sarten honda para freir los buñuelos, haciendo unas quenelles con dos cucharas.
- Sirva acaliente acompañado de mayonesa
Si te gustan las tapas tradicionales como estos buñuelos de bacalao, en cocinar con robot tenemos otras propuestas de recetas de tapas que también te pueden gustar, para preparar con tu robot de cocina Thermomix, tu aliado en la cocina.
- Bacalao ajo arriero preparado con tu robot de cocina.
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