Buñuelos de bacalao

El bacalao es la estrella en tiempo de cuaresma, tenía muchas ganas de hacer buñuelos de bacalao y ayer fue el día. Son fáciles de hacer pero darles el punto al freírlos es lo delicado porque los buñuelos de bacalao igual que los buñuelos de viento deben quedar dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro, ahora que es tiempo de Cuaresma cuando más bacalao se come de todo el año, y nuestra gastronomía es muy rica en la variación de platos a lo que se refiere a este salazón, he decidido hacer esta receta que nunca se ha hecho en mi casa y siempre hay que tomarlos recién hechos yo los he servido con un hilo de miel por encima y acompañados de mahonesa, aunque estoy acostumbrada a las albóndigas de bacalao que mi madre hacia exquisitamente.
¡!!!!!!Están buenísimos¡¡¡¡

Preparar de buñuelos de bacalao con Thermomix

1. Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el perejil trocee 10 seg/ vel 7
2. Incorpore el bacalao, los huevos, el pimentón, el agua triture 25 seg/vel 4,5
3. Añada al vaso del Thermomix la harina, la levadura química en polvo (tipo Royal) y una pizca de sal si fuera necesario (recordad que si el bacalao es con punto de sal debéis ir probando), mezcle 15 seg/vel 2. Vuelque a un bol y reserve 1 hora en el frigorífico.
4. Introduzca el aceite de oliva suave o de girasol en una sarten honda para freir los buñuelos, haciendo unas quenelles con dos cucharas.
5. Sirva acompañado de mahonesa y regados los buñuelos con un hilo de miel.