Mermelada de membrillo

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H15M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 00H45M
Receta: TM5, TM31, Desayunos y meriendas
mermelada de membrillo

Los múltiples beneficios contrarrestan el exceso de azúcar

A primeros de octubre, antes de la llegada de los rebollones, compré 2 kilos de hermosos membrillos para preparar una deliciosa receta de mermelada de membrillo con el robot de cocina Thermomix.

Los pasos para elaborar esta receta típica de España, no pueden ser más sencillos con con la ayuda del Thermomix. El resultado es una mermelada de membrillo aromatizada con cardamomo que ha quedado fina, de textura sutil y ligera que invita a comerla a cucharadas… suele usarse para cubrir los bizcochos o rellenarlos, rellenar galletas, o acompañar platos de queso.

Propiedades de la fruta membrillo

SU MEJOR ÉPOCA DE CONSUMO: septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero.

• Esta fruta de temporada de otoño contiene muy buenos nutrientes y múltiples beneficio:

• Pectinas, que ayudan a disminuir el colesterol en la sangre.

• Contiene taninos, que otorgan un efecto astringente, evitando el estreñimiento o la diarrea.

• Ayuda a regula el aparato digestivo.

• Recomendable para dietas balanceadas y adelgazantes, debido a que el azúcar que contiene es fácil de asimilar por el organismo.

• Por su aporte de azúcar, se debe consumir de forma moderada.

• Con energía necesaria para mantenerse vital durante el día.

• Vitamina A, C y complejo B, fibra y sustancias gelatinosas.

 

beneficios del membrillo o codón

Cocinar mermelada de membrillo

Ingredientes para 400 g.

  • 500 g membrillo con piel
  • 1 limón
  • 300 g azúcar
  • 400 g agua
  • 3 bayas de cardamomo

 

Mermelada de membrillo con TM5 TM31

  1. Introduce en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 500 g de membrillo, limpia bien la piel, descorazona y corta en cuartos, 1 limón bien pelado sin nada de blanco ni pepitas, 400 g de azúcar, trocea 15 seg/ vel progresiva 5-10, con la espátula baja los restos de fruta de las paredes del vaso.
  2. Incorpora 400 g de agua, abre las bayas de cardamomo e introduce las semillas, cocina 30 min/ Varoma/ vel 5, retira el cubilete de la tapa y coloca el cestillo para evaporar.
  3. Te tiene que quedar una textura homogénea. Vierte la mermelada de membrillo en un recipiente con tapa y deje enfriar en un lugar fresco.

Ya tenemos lista nuestra receta de mermelada de membrillo. Cocinar recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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Mermelada de membrillo, 2.8 out of 5 based on 5 ratings

Consejos/Notas

Preparar tarros para conserva

Lo más importante para que las conservas nos duren durante mucho tiempo sin ponerse malas es mantener en todo momento las manos y utensilios limpios y esterilizados.

El proceso para esterilizar y rellenar los tarros es muy sencillo. Aquí os dejamos todos los pasos bien explicados:

- Se limpian los tarros, en una cazuela grande se colocan los tarros de cristal de tamaño medio.

- Se cubren de agua y los ponemos al fuego. Basta que hiervan 10 minutos.

- Añadimos -¡ojo, en caliente!- el puré de membrillo en los tarros. No se llenan del todo. Hay que dejar un dedo o dos entre la tapa y el contenido. Una vez que está el puré en el tarro, lo cerramos con fuerza, lo damos la vuelta y lo mantenemos en esta posición (para que haga el vacío) 24 horas.

- Transcurrido este tiempo se pueden guardar en la despensa en posición normal. Duran más de diez meses.

- Una vez abiertos hay que conservarlos en el frigorífico y consumirlos en quince días. Al no llevar conservantes es conveniente no prolongar su consumo más tiempo.

- Otra forma de hacer el vacío consiste en llenar los tarros como hemos indicado más arriba.

- Los ponemos al baño María en una olla a presión (unos diez minutos; el agua debe cubrir los tarros). Colocar un trapo en la base de la olla para evitar que alguno de los tarros estalle.

- Anotaremos en etiquetas el nombre del producto y la fecha de cuando lo hayamos envasado.

 

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

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