Mermelada de membrillo

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H15M | Cocinado: 00H30M | Tiempo total: 00H45M
Receta: TM5, TM31, Desayunos y meriendas
mermelada de membrillo

Los múltiples beneficios contrarrestan el exceso de azúcar

A primeros de octubre, antes de la llegada de los rebollones, compré 2 kilos de hermosos membrillos para preparar una deliciosa receta de mermelada de membrillo con el robot de cocina Thermomix.

Los pasos para elaborar esta receta típica de principios de otoño, no pueden ser más sencillos con con la ayuda del Thermomix. El resultado es una mermelada de membrillo aromatizada con cardamomo que ha quedado fina, de textura sutil y ligera que invita a comerla a cucharadas… suele usarse para cubrir los bizcochos o rellenarlos, rellenar galletas, o acompañar platos de queso.

Propiedades de la fruta membrillo

SU MEJOR ÉPOCA DE CONSUMO: septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero.

• Esta fruta de temporada de otoño contiene muy buenos nutrientes y múltiples beneficio:

• Pectinas, que ayudan a disminuir el colesterol en la sangre.

• Contiene taninos, que otorgan un efecto astringente, evitando el estreñimiento o la diarrea.

• Ayuda a regular el aparato digestivo.

• Recomendable para dietas balanceadas y adelgazantes, debido a que el azúcar que contiene es fácil de asimilar por el organismo.

• Por su aporte de azúcar, se debe consumir de forma moderada.

• Vitamina A, C y complejo B, fibra y sustancias gelatinosas.

 

beneficios del membrillo o codón

Cocinar mermelada de membrillo

Ingredientes para 400 g.

  • 500 g membrillo con piel
  • 1 limón
  • 300 g azúcar
  • 400 g agua
  • 3 bayas de cardamomo

 

Mermelada de membrillo al cardamomo con Thermomix

  1. Introduce en el vaso del Thermomix, 500 g de membrillo, limpia bien la piel, descorazona y corta en cuartos, 1 limón bien pelado sin nada de blanco ni pepitas, 400 g de azúcar, trocea 15 seg/ vel progresiva 5-10, con la espátula baja los restos de fruta de las paredes del vaso.
  2. Incorpora 400 g de agua, abre las bayas de cardamomo e introduce las semillas, cocina 30 min/ Varoma/ vel 5, retira el cubilete de la tapa y coloca el cestillo para evaporar.
  3. Te tiene que quedar una textura homogénea. Vierte la mermelada de membrillo en un recipiente con tapa y deje enfriar en un lugar fresco.

Ya tenemos lista nuestra receta de mermelada de membrillo. Cocinar recetas con Thermomix, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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Salsa de dulce de membrillo al Pedro Ximenez cocinar con Thermomix

Dulce de membrillo cocinar con Thermomix

Mermelada de membrillo, 2.8 out of 5 based on 5 ratings

Consejos/Notas

Preparar tarros para conserva

Lo más importante para que las conservas nos duren durante mucho tiempo sin ponerse malas es mantener en todo momento las manos y utensilios limpios y esterilizados.

Como esterilizar los tarros para la conserva

El proceso para esterilizar y rellenar los tarros es muy sencillo. Aquí os dejamos todos los pasos bien explicados lo podemos hacer con y sin thermomix:

Sin Thermomix Se limpian bien los tarros, y en una cazuela u olla grande se colocan los tarros de cristal de tamaño medio, los cubrimos de agua para esterilizarlos cuando hierva el agua deja que hiervan 10 minutos, listos para usar, cogelos concuidado sin ensuciar el interior del tarro.

-Con Thermomix Se limpian bien los tarros, ponemos 500 g de agua en el vaso calentamos 6 min/ Varoma/ vel 1, cuando este caliente cocloca el Varoma  con los tarros bien limpios esterilizamos 10 min/ Varoma/ vel 1, listos para usar, cogelos concuidado sin ensuciar el interior del tarro.

Conservacion de la conserva -Sin pasteurización

- Añadimos -¡ojo, en caliente!- el puré de membrillo en los tarros, no se llenan del todo, hay que dejar un dedo entre la tapa y el contenido, una vez que está el puré en el tarro, lo cerramos con fuerza, le damos la vuelta y lo mantenemos en esta posición (para que haga el vacío) 24 horas.

- Transcurrido este tiempo se pueden guardar en la despensa en posición normal, duran más de diez meses.

- Una vez abiertos hay que conservarlos en el frigorífico y consumirlos en quince días. Al no llevar conservantes es conveniente no prolongar su consumo más tiempo.

Conservacion de la conserva -Con pasteurización

Este metodo es el que más seguridad tiene, y es el que utilizamos en nuestras conservas.

- Añadimos el puré de membrillo en los tarros, no se llenan del todo, hay que dejar un dedo entre la tapa y el contenido, una vez que está el puré en el tarro, lo cerramos con fuerza.

-En una olla coclocamos un paño de cocina en el fondo para evitar golpes y que se rompa algun tarro y encima los tarros de conseva llevamos a ebullicón el agua, controlamos 20 minutos apagamos el fuego, dejamos enfriar el agua,  sacamos los tarros y los ponemos boca abajo para comprobar que esten bien cerrados y no tiene ningun bote escape si es así el que se salga lo consumes rapidamente, etiqueta el resto de botes con la fecha de envasado y el producto que es.

- Transcurrido este tiempo se pueden guardar en la despensa en posición normal, duran más de dun año.

- Una vez abiertos hay que conservarlos en el frigorífico y consumirlos en quince días, es comida real, real food, sin conservantes, ni aditivos, es conveniente no prolongar su consumo más tiempo.

Hazlo tu mismo con Thermomix.

¿Alguna duda con esta receta? Coméntanosla o mándanos un mail y estaremos encantados de poder ayudarte

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