Alcachofas rellenas con huevo de codorniz y foie

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: | Cocinado: | Tiempo total: 00H30 M
Receta: Primeros platos,Tapas,Verdura
alcachofa rellena con huevo de codorniz y mantequilla de foie

Ingredientes para 4 ración/es

Crema de mantequilla con foie

  • 150 g nata
  • 80 g foie de oca

Alcachofas

  • 1000 g agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 corazones de alcachofa fresca
  • 8 huevos de codorniz
  • Pimienta negra recién molida

 

Cocinar alcachofas rellenas con Thermomix

 

Crema de mantequilla con foie

  1. Ponga en el vaso del Thermomix todos los ingredientes, nata y foie de oca, mezcle sin tiempo 3 min /vel 3

Alcachofas

  1. Vierta en el vaso del Thermomix el agua y la sal, introduzca el cestillo dentro del vaso con los corazones de alcachofa, cocine 20 min /Varoma /vel 4. Inserte la muesca de la espátula para extraer el cestillo y vuelque las alcachofas boca abajo para escurrir el agua.

  2. Precaliente el grill del horno a 250 º

  3. Abra las hojas de las alcachofas con cuidado para no quemarse, ayúdese de una cucharilla deje hueco para colocar un huevo de codorniz si es necesario retire carne de alcachofas, coloque las alcachofas en una fuente casque el huevo cubra con la crema de mantequilla de foie y espolvorer con pan rallado, introduce la fuente de las alcachofas en el horno precalentado y gratine 5 ó 6 min.

 

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