Preparar vasitos de tarta de queso y fresas con Thermomix
Cobertura
- Trocea 150 g de fresas para macerar, coloca en un bol con 25 g de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, reserve.
Relleno
- Introducimos en el vaso del Thermomix, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de gelatina neutra, pulverizamos 10 seg /vel 10, reservamos den un bol.
Base
- Coloca en el vaso 80 g de galletas trocea 5 seg /vel 7, tienen que quedar gruesas. Introduce las galletas troceadas en el interior de los vasitos.
Almíbar
- Introducimos en el vaso del Thermomix 20 g de mermelada de fresa, 60 g de agua, 20 g de azúcar cocinamos 3 min / 120º/vel 4 terminado el tiempo deja templar y vierte una cucharadita sobre las galletas troceadas.
Relleno
- Coloca la mariposa en las cuchillas del Thermomix añade 50 g de azúcar glas reservado con la gelatina, 200 g de nata bien fría, 125 g de queso mascarpone monta a vel 4 sin tiempo cuando este montada para.
- Añade con la mariposa, 125 g de queso philadelphia, mezcla 20 seg/ vel 2 o hasta que esté todo bien integrado reserva en un bol.
Montaje
- Encima de las galletas coloque una o dos cucharadas de la crema de queso y cubrimos con las fresas maceradas, si desea más capas puede colocar encima de las fresas, galletas troceadas las bañamos con almíbar, una cucharada de crema de queso y terminamos con las fresas cortadas fresas decoramos con hojas de menta
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