Cheesecake de fresa – tarta de queso y fresas

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05 | Cocinado: 00H10 | Tiempo total: 00H15M
Receta: TM5, TM31, Postre
receta Thermomix TM5 TM31 Cheesecake tarta queso fresa

Vasitos de Cheescake - tarta de queso y galletas

Ingredientes para 4 ración/es

Cobertura

  • 150 g Fresas
  • 25 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

Relleno

  • 50 g azúcar glas
  • 3 cucharadas de gelatina neutra

Base

  • 80 g bizcochos de soletilla

Almibar

  • 20 g mermelada de fresa
  • 60 g agua
  • 20 g de azúcar

Relleno

  • 200 g de nata + 35% MG
  • 125 g queso mascarpone
  • 125 g queso Philadelphia

Preparar vasitos de tarta de queso y fresas con TM5 TM31

Cobertura

  1. Trocea 150 g de fresas para macerar,  coloca en un bol con 25 g de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, reserve.

Relleno

  1. Introducimos  en el vaso del Thermomix TM5 -TM31, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de gelatina neutra, pulverizamos 10 seg /vel 10, reservamos den un bol.

Base

  1. Coloca  en el vaso 80 g de galletas  trocea  5 seg /vel 7, tienen que quedar gruesas. Introduce las galletas troceadas en el interior de los vasitos.

Almíbar 

  1. Introducimos en el vaso del Thermomix 20 g de mermelada de fresa, 60 g de agua, 20 g de azúcar cocinamos 3 min / 120º/vel 4 terminado el tiempo deja templar y vierte una cucharadita sobre las galletas troceadas.

Relleno 

  1. Coloca  la mariposa en las cuchillas del Thermomix añade 50 g de azúcar glas reservado con la gelatina, 200 g de nata bien fría, 125 g de queso mascarpone  monta a vel 4  sin tiempo cuando este montada para.
  2. Añade con la mariposa, 125 g de queso philadelphia, mezcla 20 seg/ vel 2 o hasta que esté todo bien integrado reserva en un bol.

Montaje

  1. Encima de las galletas coloque una o dos cucharadas de la crema de queso y cubrimos con las fresas maceradas, si desea más capas puede colocar encima de las fresas, galletas troceadas las bañamos con almíbar, una cucharada de crema de queso  y  terminamos con las fresas cortadas fresas decoramos con hojas de menta

 

Ya tenemos listo nuestro Cheescake de queso y fresas. Recetas con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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