Alubias en vinagreta

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 0H2M | Cocinado: 0H2M | Tiempo total: 0H2M
Receta: TM5, TM31, Entrantes / Guarniciones
Cocina: Vegetariano, Sin Gluten
Ensalada judias secas en vinagreta receta con Thermomix

Preparar alubias en vinagreta

Ingredientes para 4 ración/es

  • 400 g alubias (judias secas)
  • 100 g pimiento rojo
  • 100 g pimiento verde
  • 150 g cebolla tierna
  • 80 g AOVE aceite de oliva virgen extra
  • 15-20 g de vinagre
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 cucharadita de sal

Alubias a la vinagreta con Thermomix

  1. Enjuaga bien 400 g de alubias (judias secas) de bote precocidas, escúrrelas y reserva en una fuente.
  2. Prepara la vinagreta poniendo en el vaso de Thermomix todos los ingredientes, excepto las alubias, 100 g pimiento verde troceado, 150 g cebolla tierna troceada, 80 g AOVE, 15-20 g de vinagre, una pizca de pimienta y 1/4 cucharadita de sal, programa 4 seg /vel 4.
  3. Vierte la vinagreta sobre las alubias y mezcla con la espátula. Resérvalas tapadas en el frigorífico hasta la hora de servir.

Servir  como primer plato o como acompañamiento del pollo o pescado a la plancha, tendrás un plato completo y equilibrado.

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