Chutney de mango

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 0H05M | Cocinado: 0H25M | Tiempo total: 0H25M
Receta: TM5,TM31,Entrantes / Guarniciones
chutney de mango receta india preparado con thermomix

Cocinar chutney de mango

Ingredientes para 4 persona/s.

  • 40 g aceite de oliva
  • 150 g cebolla
  • 1 diente ajo
  • 400 g pulpa de mango (2 mangos)
  • 60 g manzana Golden
  • 100 g vinagre de manzana
  • 60 g azúcar moreno
  • 1 cayena, sin pepitas y desmenuzada
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jengibre fresco o 1 cuchara de jengibre seco en polvo

Chutney de mango con TM5 TM31

  1. Añadimos en el vaso del Themomix TM5 TM31, los siguientes ingredientes: 40 g el aceite, 150 g de cebolla, 1 diente de ajo (peladas y cortadas en trozos), programamos 4 seg / vel 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, programamos 15 min. /temp. 100º /vel cuchara.
  2. Añadimos el resto de ingredientes 400 g de pulpa de mango, 60 g de manzana, 100 g de vinagre de manzana, 60 g de azúcar moreno, 1 cayena desmenuzada, 1 cucharadita colmada de canela,  ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado o jengibre en polvo seco, mezclamos durante 7 seg /vel 3, bajamos los restos de las paredes. Seguidamente, programamos 20 min /temp varoma /vel cuchara.
  3. A mí me gusta que queden trozos pequeños y para ello programamos 3 seg /vel 4. Si lo queremos más troceado volvemos a programar.
  4. Si lo queremos todo totalmente triturado, programamos 20 seg /vel progresiva 5-7.
  5. Aparta y dejamos enfriar por completo, lo ponemos en recipientes herméticos y lo guardamos en el frigorífico.

Se sirve de forma tradicional con los pappadums, unas tortitas crujientes de harina de lentejas, fritas, y que puedes encontrar cada vez más en nuestro supermercados.

Ya tenemos lista la receta india de chutney de mango preparado con Thermomix TM5 o TM31, el mejor robot de cocina, tu aliado en la cocina.

¡Espero que os guste!.

Consejos/Notas

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