Pasos a seguir
- Introducimos en el vaso del Thermomix 500 g de vinagre blanco, 500 g de vino blanco calentamos 10 min/ 100º/ vel 1, mientras tanto pelamos los 3 kilos de alcachofa, primero preparamos un bol con agua hielo, perejil, pelamos quitando las hojas verdes hasta que salgan amarillas cortamos la parte de arriba como dos dedos, las introducimos en el bol con el agua y perejil, repetimos hasta terminar.
- Ponemos la cucharada de sal e introducimos la mitad de las alcachofas limpias hervimos 6 min/ 100º/ giro inverso velocidad cuchara, colocamos papel de cocina sobre la tapa del Varoma, sacamos las alcachofas con una espumadera, las colocamos en el recipiente Varoma para que se escurran sobre la tapa. Repetimos la operación con la otra mitad.
- Ponemos en un tarro bien limpio y esterilizado, del tamaño que creas más creas conveniente, un poco de aceite y unos granos de pimienta negra (puedes aromatizar con romero, comino, hinojo, mostaza… en grano, lo que mas te guste) vamos introduciendo las alcachofas y cubrimos hasta arriba de aceite de oliva virgen extra, tapamos bien. Repetimos la operación con las otras alcachofas.
- Ponemos en una olla los dos tarros de conserva de alcachofas. Cubrimos los tarros como dos dedos por encima del agua, hervimos 20 min desde que empieza a hervir la olla apagamos. Dejamos enfriar dentro de la olla más menos 1 hora.
- Ya tenemos hecha nuestra conserva de alcachofa con aceite ahora solo queda dejar macerar como mínimo un mes cuanto más tiempo estén, más se evaporan los alcoholes y más buenas están .
¿Estás buscando más recetas de alcachofa para preparar con tu robot de cocina?
- Paté de alcachofas, preparado con tu robot de cocina.
- Croquetas de alcachofas, preparado con tu robot de cocina.
- Arroz de pulpo con alcachofas, preparado con tu robot de cocina.
- Arroz de alcachofas y tomates secos, preparado con tu robot de cocina.
¿Has hecho esta receta de alcachofas en conserva?
Tu opinión nos importa, deja por favor tu comentario abajo, valorala o compártela en tu instagram con el hashtag #cocinarconrobot. ¡Nos encanta saber de ti!
