Croquetas de jamón, sin gluten

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H03M | Cocinado: 0H12M | Tiempo total: 1 hora 12 minutos
Receta: TM31, Primeros platos, Tapas, Carnes
croquetas de jamón

Cocinar croquetas sin gluten

Ingredientes para 40 unidades

  • 150 g jamón serrano
  • 50 g aceite de oliva
  • 100 g mantequilla
  • 30 g cebolla
  • 120 g harina sin gluten Proceli
  • 800 g leche entera
  • Sal
  • Pimienta blanca y nuez moscada

Para empanar

  • 3 huevos batidos
  • Pan rallado sin gluten
  • Aceite de oliva virgen extra

Croquetas de jamón sin gluten TM5 TM31

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31,  150 g de jamón pica 5 seg / turbo o en TM31 vaso cerrado de 5 golpes de turbo retireamos y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos  50 g de aceite de oliva virgen extra, 100 g de mantequilla y 30 g de cebolla, cocinamos 3 min / 100º/ vel 3,5
  3. Añadimos l20 g harina sin gluten Proceli (especial sin gluten), 800 g de  leche, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta al gusto y 1 pellizco de  nuez moscada,  mezclamos 5 seg/vel 6 cocinamos 8 min/ 100º/ vel 4.
  4. Incorporamos el jamón y mezclamos 30 seg/ vel 3. Vierta en una fuente cubierta con papel film tocando la masa de las croquetas para que no haga costra o en una manga pastelera y dejamos enfriar.
  5. Formamos las  croquetas con la ayuda de dos cucharas o con una manga pastelera. Pásamos por huevo y pan rallado sin gluten o harina de garbanzo certificada sin gluten. Freimos en abundante aceite caliente.
Croquetas de jamón, sin gluten, 4.0 out of 5 based on 2 ratings

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