Pasos a seguir:
- Hidratamos los 250 g de chufas en agua fría durante 24 h. y en el frigorífico transcurrido este tiempo enjuagamos bien y escurrimos las chufas.
- Ponemos los 100 g de azúcar en el vaso del Thermomix pulverizamos 15 seg/ vel 10, reservamos en un bol. Si utilizamos la melaza de arroz omitimos este punto.
- Introducimos en el vaso del Thermomix las chufas con 250 g agua y trituramos 3 min/ vel progresiva 5 – 10. Colamos la horchata a través de un colador de tela (una manga de café), una bolsa para bebidas vegetales o una gasa, vamos añadiendo poco a poco los 350 g agua restantes y colando para que suelte todo el jugo la horchata.
- Limpiamos bien el vaso e introducimos la bebida vegetal, añadimos 100 g de azúcar o si quieres eliminar el azúcar refinado utiliza melaza de arroz unos 80 g o 4 dátiles, 600 g de cubitos de hielo, si son industriales lavados previamente, trituramos 2 min/ vel progresiva 5 – 10.
Si queremos beber horchata durante todo el año en el desayuno o merienda, la guardamos en el congelador en formato cubito para facilitar su preparación.
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