Torrijas de leche caseras

Testada: Si
Dificultad: Baja
Preparación: 00H15M | Cocinado: 00H25M | Tiempo total: 00H40M
Receta: TM5, TM31, Varoma, Desayunos y meriendas
Cocina: Tradicional
torrijas de leche casera preparadas con thermomix

Deliciosa torrija

La torrija, dulce típico de Cuaresma y Semana Santa en todas las comunidades españolas teniendo más relevancia en la Comunidad de Madrid, aquí en Valencia se llaman “Llesques en ou” su origen es muy humilde y se prepara con pan asentado "pan del día anterior",  leche o vino, huevos y azúcar, miel o almíbar según en que zona se prepara de una manera u otra y su consumo es en Cuaresma y Semana Santa porque es la época del año que los católicos se abstienen de comer carne y por eso con este plato se saciaban  pronto, es bastante contundente y con mucha energía.

Hoy en día, ya es casi un artículo de lujo, este dulce típico se vende en las Pastelerías.

Cocinar torrijas de leche caseras

Ingredientes para 14 rebanada/s.

  • 1 barra de pan para torrijas del día anterior
  • 1000 g de leche
  • 150 g azúcar
  • 1 piel de limón  “opcional”
  • 1 palo de canela
  • 2 huevos
  • film transparente
  • mantequilla para engrasar
  • 750 g agua
  • 6 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas canela

Torrijas de leche con Thermomix

  1. Haga rebanadas gruesas, de 2 cm aproximadamente, con el pan y reserve.
  2. Ponga en el vaso del Themomix 1000 g de leche, 150 g de azúcar, 1 palo de canela, caliente 12 min/ 100º/ giro a la izquierda-velocidad cuchara.
  3. Vierta la leche en un bol y deje enfriar un poco. Bañe las rebanadas de pan en la leche, empápelas bien y reserve.
  4. Ponga 2 huevos en el vaso, báta 10 seg / vel 3, vierta en un bol y reserve.
  5. Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrasa el film transparente con  la mantequilla derretida, ayudándose con un pincel.
  6. Pase las torrijas por el huevo y envuelvala, una por una, en el film engrasado. Coloquelas en el recipiente Varoma, reserve.
  7. Añada 750 g de agua en el vaso, cocine 25 min/ Varoma/ vel 1 1/2. Pasados los 5 primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapa. Mientras tanto, precalienta el grill del horno a temperatura máxima.
  8. Mezcle el azúcar y canela “opcional” en un plato y reserve.
  9. Desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela “opcional” .Vaya colocándolas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas y colóquelas en una fuente y deja templar.

 

Ingredientes Torrijas de Semana Santa

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