Helado de chocolate y pasas al brandy

Testada: No
Dificultad: Baja
Preparación: 00H05M | Cocinado: 00H10M | Tiempo total: 12H15M
Receta: TM5,TM31,Postre,Helados
helado de chocolate con pasas al brandy

Preparar helado de chocolate y pasas al brandy

Ingredientes para 10 ración/es

  • 200 g de chocolate fondant
  • 750 g de nata 35 % M G
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • 8 yemas de huevo
  • 100 g de pasas
  • 50 g de brandy

Helado de chocolate y pasas al brandy con TM5 TM31

  1. Introduce  200 g de chocolate fondant en el :lol:vaso del Thermomix trocea 10 seg/vel progresiva 5-10, reseve en un bol.
  2. Añade 750 g nata >35 % M.G., bien fría al vaso del Thermomix Monta la natavel 5, sin programar tiempo tienes que estar pendiente hasta que haya montado, vierte la nata en un bol  y reserve en el frigorífico.
  3. Pon en el :lol:vaso 200 g de azúcar, 100 g de agua, las 8 yemas calienta 5 min/ 70º/ vel 4.
  4. Añade el chocolate troceado y reservado mezcla vel 1 aumenta progresivamente la velocidad hasta alcanzar  vel 6  Compruebe que la mezcla haya quedado bien homogénea (si no es así, programe 15 seg/vel 6).
  5. Pon 100 g de pasas los 100 g de brandy, mezcla 15 seg/ vel 2, termina de mezclar con la espátula, vierte la mezcla a un bol grande deja enfriar.
  6. Cuando esté fría, incorpora la nata montada, mezcla de forma envolvente vierte la mezcla a un recipiente hermético deje reposar mínimo 8 h.,  e introduce en el congelador.
  7. Retira del congelador 10 ó 15 min. antes de servir  y forme bolas para servir.

Ya tenemos listo nuestro Helado de chocolate y pasas al brandy preparado con Thermomix TM5 TM31, tu aliado en la cocina, ¡el mejor para cocinar con robot!

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